《傣族美食屋》：傣族剁生（这份美食与傣族文化习俗有密切联系）

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说到少数民族的美食，相信大多数朋友都不会陌生，少数民族的美食在我们大多数人的生活中，也许并不常见，也不是所有人都能够接受这些味道，但是这些美食就是一份独特的存在。今天我们就要带大家走进傣族人家的生活中，感受一下这份美味独特的傣族美食，它就是傣族人民引以为豪的美味“傣族剁生”。那么这份“傣族剁生”当中有什么特别之处，其中有道说着怎样的故事呢？接下来的内容里，我们就与大家分享一下傣族人民与这份“剁生”之间的故事，让大家对少数民族的饮食文化，有更多的了解！

“傣族剁生”在傣族人家的生活当中，已经有了非常多年的历史，从很早很早以前，就已经有了这种饮食习惯的存在。并且在傣族人家的生活中，剁生这种美味佳肴的制作，与女人是没有什么关系的，都是由男人来制作完成的，并且男人也会为自己能够制作这份剁生而感到自豪。每逢傣族人有什么红白事期间，傣族人的家里就一定要有这份剁生的出现，如果没有的话，则会被亲朋友好友或者是来参席的客人觉得太小气，甚至都没有人愿意帮忙操办事情，由此可见，这份“傣族剁生”在傣族人们的生活中，有着举足轻重的地位，这份美食与傣族文化习俗也有着密切的联系。

“傣族剁生”在傣族人家的生活当中，已经有了非常多年的历史，从很早很早以前，就已经有了这种饮食习惯的存在。并且在傣族人家的生活中，剁生这种美味佳肴的制作，与女人是没有什么关系的，都是由男人来制作完成的，并且男人也会为自己能够制作这份剁生而感到自豪。每逢傣族人有什么红白事期间，傣族人的家里就一定要有这份剁生的出现，如果没有的话，则会被亲朋友好友或者是来参席的客人觉得太小气，甚至都没有人愿意帮忙操办事情，由此可见，这份“傣族剁生”在傣族人们的生活中，有着举足轻重的地位，这份美食与傣族文化习俗也有着密切的联系。

准备好新鲜的肉之后，就需要将它剁碎，基本上都是剁碎成细腻的肉泥，然后将这个肉泥与葱、姜、蒜等等常见的调料搅拌均匀，再搭配上一些傣族人日常烹制经常会用到的辣椒、柠檬等等，来起到提味的作用，搅拌均匀后，搭配上新鲜的蔬菜就可以开始吃了。吃的时候也不需要用到筷子和碗，直接抓取适量的剁生，然后和蔬菜拌在一起，就这样直接吃，或者是将肉泥包裹在蔬菜里面，然后包裹起来放进嘴巴里吃。

傣族人们觉得这样制作出来的美食，才是最接近大自然的美味，没有经过过多的烹制手法，也没有经过明火去烹制，这样食材的营养成分和味道都保留地完完整整，能够品尝到一份大自然的味道，同时吃起来的口感还非常鲜嫩。在乾隆时期，还有这样一句话记录着剁生这道美食，此话提到：“凡夷人会饮，切生肉杂野蔬与蒜食之，谓之剁生”。

今天和大家分享的这份“傣族剁生”，在傣族人们的生活中，是一份引以为豪的存在，因为傣族人们认为，这是祖先给予他们的馈赠，他们要将这样一份引以为豪的美味不断延续下去，并且在这份美食中，也存在着傣族人们对这份美食至高无上的敬意。因为时代不同，生活环境也有了些许改变，所以随着时间的流逝，也有部分的傣族人家选择将这种饮食方式进行一定的改良。傣族人们开始将传统的剁生吃法，改良为用熟肉来进行制作，但是对于原材料依然非常讲究，制作出来的依旧是那份纯纯的傣族味道，改变的是制作方法，但不变的傣族人们对于美食以及传统的习俗的尊重与延续！

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