《傣族美食屋》：傣族木瓜鸡（傣族酸木瓜是这道美食的精华之一）

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中华的美食文化有着非常多年的历史，随着时间的流逝，许多美味的食物也随着历史的变迁流传到现在，到了每一个中国人的生活当中，不管我们在什么地方，在如今这个发达的社会里，都能够品尝到不一样的美食。说到美食，少数民族的美食总是让我们充满着好奇，今天我们想带大家一起了解的，是傣族人们的特色美食，它的名字叫做“傣族木瓜鸡”，这款美食在傣族人们的生活中十分常见，那么它又有什么特别之处呢？接下来的内容里，小编就和大家分享这份傣族美食当中的特别之处，如果您也对傣族美食感兴趣，不妨跟随我们的步伐接着往下看吧！

傣族人们制作木瓜鸡的时候，精力基本上都放在木瓜和鸡肉上面，因为这两款食材是这道“傣族木瓜鸡”美味的关键。首先在挑选鸡肉的时候，一般都会选择傣家当地的草鸡，这种草鸡的肉质比较细嫩，同时口感爽滑，不会有一种很柴的口感。同时，草鸡本身的脂肪含量比较少，脂肪含量低的情况下，煲出来的汤汁就没有那么油腻，吃起来的口感也就更清爽一些，这便是傣家人选用草鸡来制作这款美食的原因之一。

接着制作“傣族木瓜鸡”用到的木瓜也不简单，是傣族人们腌制过的酸木瓜，这种木瓜的口感就是酸酸甜甜的，还带有一定的爽脆口感，能够给汤汁带来一种清爽的味道，并且还能够起到开胃的功效，一不小心就喝了好几碗。在这道“傣族木瓜鸡”的制作当中，首先要将酸木瓜准备好，所以首先和大家分享一个酸木瓜的制作方法。制作酸木瓜的时候，首先要选择那种生木瓜，不要选择熟木瓜，因为熟木瓜的口感比较软绵，吃不出那种爽脆的口感，要选用浅绿色的那种生木瓜，制作出来的酸木瓜口感才足够爽脆。

接着准备好白米醋300毫升、清水600毫升、辣椒适量、生木瓜适量、糖、食用盐。首先将生木瓜的皮去掉，然后将生木瓜切成薄厚均匀的片状，尽量切厚一些，这样吃起来的口感更爽脆。然后往木瓜块上撒入适量的食用盐，将生木瓜腌制片刻，去掉一定的涩味。接着准备一哥干净的锅，将清水、白米醋、食用盐、糖都加入清水中，煮沸后放凉备用。将腌制好的木瓜用清水冲洗干净，再将水分完全沥干，接着将木瓜装入容器中，将放凉后的白醋水倒入木瓜里面，水的分量要可以将木瓜没过，就这样密封起来，腌制2天左右的时间，一份酸木瓜就制作完成了。

有了酸木瓜之后，就可以开始制作“傣族木瓜鸡”了，除了草鸡和酸木瓜已经准备好了，还需要准备草果两颗、八角两颗、食用盐适量、生姜适量。首先将草鸡里里外外清洗干净，并且斩成大小均匀的块状，加入少许食用盐、白酒去腌制片刻，腌制半个小时左右。然后起锅加入适量的食用油，油温七成热的时候，把姜片、草果、八角都放进锅内煸炒出香味，接着将鸡肉倒进锅中翻炒至转色，这时候就可以将准备好的酸木瓜放进锅中，翻炒片刻后加入适量的清水，清水的分量要可以将鸡肉没过，大概是食材的2~3即可。煮沸后转小火炖上一个小时，再根据个人口味进行适当的调味即可，这样一份“傣族木瓜鸡”就制作完成了。

今天和大家分享的这份“傣族木瓜鸡”，在傣族人们的生活中，是十分常见的一款美食。对傣族美食有一定了解的朋友们就应该知道，傣族人们喜欢吃酸辣的食物，所以在烹制美食的时候，基本上就是按照这样的标准去烹制的。这款“傣族木瓜鸡”也是充分地体现着傣族美食的特色，在这篇文章的内容里，小编也详细与大家分享了“傣族木瓜鸡”的烹制手法，如果您对这道美食感兴趣的话，不妨尝试着制作起来，说不定还能够通过这道美食，感受到傣族人们的饮食文化，这也是一个非常不错的体验！

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