除夕到 送你一份讲究（喜庆且寓意美好的年夜饭食谱）

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一年一度的中国除夕夜就要到了，大家在团聚的时候，肯定少不了丰富的年夜饭。一家人围坐在一起，品尝着美味且寓意丰富的年夜饭，喝一些小酒，说着相互关心的贺词，其乐融融。美味的年夜饭，能让人胃口大开，也能给除夕夜增色不少。全国各地都有自己特色的年夜饭，不过有一些菜谱基本都会有，只是做法有些不同。我们一起来看看吧！

1、清蒸鱼

年夜饭肯定是少不了鱼，因为鱼代表着年年有余。所以，基本上全国各地的年夜饭都会有一道鱼做的菜肴。清蒸鱼做法简单，保留了鱼的鲜嫩。年夜饭里来一道鲜嫩多汁，美味可口的清蒸鱼，寓意丰富，营养健康！

2、红焖猪手

过年肯定也是少不了猪肉类的食物。而猪手又是非常多人喜欢吃的美食。猪手有着恭喜发财的美好寓意。如果喜欢吃有嚼劲的猪手，可以不必要炖的太烂。这样吃起来味道好，配酒很不错哦！

3、红菇炖鸡汤

过年的时候，应该家家户户都会有用鸡做的菜。在冬天，把鲜美的鸡肉炖成汤，不但营养丰富，而且味道鲜美。再加入红菇，吃起来就更鲜甜了。鸡汤有着大吉大利的美好寓意。特别是家里有小孩的，鸡腿肯定是宝宝承包啦！

4、番鸭鲍鱼汤

过年肯定也少不了鸭汤。所以通常家里都喜欢炖鸭汤喝。鸭汤清热解毒、滋阳降火，肉质鲜美。虽然很多人也会做红烧鸭，烤鸭等，但是通常的年夜饭里一道鸭汤是很常见的。再加上鲜美的鲍鱼一起炖，会让整个汤非常的鲜甜。

5、佛跳墙

佛跳墙是闽菜的代表。是福建福州的当地名菜。佛跳墙做法比较复杂。不过现在很多超市都有卖现成的佛跳墙。可以买回来自己加热食用。当然了，佛跳墙的价格不菲，要吃的正宗的佛跳墙，还需要花费更多的钱。不过，过年难得吃一下也是还好啦。佛跳墙有着福寿全的美好寓意，而且营养丰富，汤味醇厚。

6、糯米八宝饭

八宝饭在我们国家是有着悠久的历史。逢年过节，请客宴席通常都会有这一道甜点。八宝饭有着很多的配料。当然了，现在八宝饭也可以在超市购买现成的。省去了自己做的麻烦。八宝饭有着团圆，平安，吉祥等多种美好寓意。

7、水饺

水饺应该来说在年夜饭里有着非常重要的作用。特别是在北方地区，过年要吃饺子是传统。所以，一份热气腾腾的饺子肯定是年夜饭不可或缺的。饺子有着招财进宝的寓意。“饺子”是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。

8、年糕

年糕在不同地区有不同的代表。不过过年吃年糕应该是很常见的。年糕代表着年年高升的美好寓意。所以，煎年糕，蒸年糕都是非常好吃的。

9、冬笋炒腊肉

冬笋是非常美味的蔬菜。冬季里的冬笋清甜可口，香脆开胃。加上自制的腊肉，炒一盘香辣冬笋腊肉，肯定非常受家人喜欢。而且冬笋代表着竹子，而竹子有节节高的美好寓意。

10、香酥海山骨

香酥海山骨其实很多人非常喜欢吃。特别在过年的时候，用生菜包着吃，清香可口，而且还不油腻。生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。

11、虾

年夜饭少不了海鲜。虾是很常见的海鲜。当然了，现在虾的品种很多，有龙虾，斑节虾，沙虾等。吃法也多种多样。虾在过年都会是一个吉祥菜式，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。而且一只只的虾红彤彤的，过年看起来也非常喜庆。

12、粉丝蒸膏蟹

螃蟹也是过年餐桌上的常客之一。粉丝蒸膏蟹有着一帆风顺的美好寓意。而且红彤彤的螃蟹，也是非常喜人。而膏蟹也有着高升，步步高的意思。

各位朋友，你们家乡年夜饭还有什么寓意美好的菜肴，欢迎在下方评论区留言，分享你的美食经验！

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