来一波长沙火爆的夜宵菜 热辣鲜香（好吃到爆 下酒又下饭）

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炎热的三伏天，最适合半夜出来吃夜宵，每当凌晨时分，街道上绝大多数门店闭店了，但三三两两的夜宵摊正是忙碌的时候，不时地有开着车跑来吃夜宵的，下半夜的凉风吹在光着膀子的食客身上，与三五好友一边喝着啤酒，一边吃着夜宵，一边吹着牛逼，人生快意愁情都在这里释放着。在长沙要说夏天最火爆的夜宵菜，莫过于下面几种火辣鲜香的菜了。

夜宵上必点的头牌菜莫过于口味虾了，火红的龙虾诱人的很，虾尾也大受欢迎。手拿大虾，先嗦一口汤汁，然后掰掉虾壳，鲜嫩的虾肉挡不住人们的热情，一口一个，真是辣爽。

先吃虾再吃蛇，蛇肉经过辣椒大蒜老姜大火爆炒，最后加水烧开收汁，蛇肉细嫩，蛇汤鲜美，据说小孩夏天喝蛇汤能预防长痱子。

蛇蛙不分家，尝了蛇肉的鲜美细嫩，不妨在来尝尝跳跳蛙，蔡九跳跳蛙味道真的无可挑剔，新鲜的跳跳蛙爆炒后，放入干锅中，细火慢烹，边聊边吃，蛙肉的鲜嫩让人无法自拔。

刁子鱼，长沙人民把它的味道做到了极致，香煎刁子鱼就是其中一种做法，刁子鱼表面煎至金黄，加入秘制配方收汁，吃起来外酥里嫩，回味无穷，关键是鱼刺还少，是下酒的好伴侣。还有一种片片鱼也别有风味，草鱼去骨切片腌制，调味后煮沸倒入盆中，最后放上干辣椒、花椒，葱花浇上热油即可。

吃了几道硬菜，也应该来点小菜了，香煎豆腐那就很有韵味，嫩嫩的豆腐在葱花辣椒的点缀下，白绿相间，惹得人们的食欲大增，几筷子下去，仅剩汤汁，更有别者，汤汁入米饭，连吃两碗。

做什么事往往最后都是压轴的，吃饭也不例外，擂辣椒皮蛋是长沙独有特色菜，作为压轴菜也不为过，选用新鲜本地尖椒（特别辣的），小火慢慢地煎,直到青椒变软,皮慢慢地剥离，然后和蒜瓣、皮蛋一起放入擂钵里面捣碎，最后加入生抽、鸡精、盐，拌匀即可。

一顿夜宵下来，长沙的特色吃个遍，酒足饭饱后，去洗个脚按个摩舒舒服服回家睡觉去。

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