国宴中的“开水白菜” 真的是开水吗（这其中的门道可不小）

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我们都知道，在我们中国的国宴中啊，有一种菜非常的有名，它就是开水白菜。看上去非常的平凡，却非常难熬制的一道菜。在外国人的眼中啊，开水白菜就是开水冲白菜，没有什么值得去制作的地方，在这里小编就不说外国人的无知了。只是，开水白菜中的水非常的透彻，那么它到底是如何熬制出来的呢？今天我们就来探究一下。国宴中的“开水白菜”，真的是开水吗？这其中的门道可不小！

很多人都说开水白菜其中的汤非常讲究，是用骨头等食材熬制出来的骨汤。我们在家熬制骨汤的时候也都知道，骨汤熬制的越是浓稠，越是发白，看起来就像牛奶一样。如果开水白菜中是骨汤的话，那么为何是透明的颜色？而不是白色呢？这我们就要说道说道了。首先，小编先跟大家说一下，在开水白菜中的汤，确实是用骨头熬制的骨汤，非常的有营养，那么它为什么是透明的呢？这就要好好说说了。

厨师们把骨汤熬制成功之后，经过加入食材，还有繁琐的调制，才能把骨汤调制成透明的颜色。这特别的费劲。而开水白菜中的汤越是清澈，越是能反应做这道菜的师傅的技术。这样熬制出来的汤，我们把白菜放入其中后，看起来清澈无比，不会营养我们观看白菜，看上去清汤寡水，实则大有内涵。白菜呢，虽然便宜，但它被称为“百菜之王”，可见白菜的营养价值在蔬菜中，还是特别厉害的。而骨汤又是肉类的营养所在，两者的结合，实在是一种大补啊。

怎么样？现在大家对开水白菜有所了解了吧？以后再有人说开水白菜中的汤水就是开水，你就可以用小编介绍的开水白菜来反驳他了，怎么样？大家吃过开水白菜吗？

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