春天正是莴笋大量上市的季节（莴笋炒猪肝是一道很不错的下饭菜）

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莴笋炒猪肝

猪肝对贫血的人、常在电脑前工作，眼容易干涩疲劳的人，很有好处，不够也不能多吃，只能偶尔吃一下。春天正是莴笋大量上市的季节，莴笋炒猪肝是一道很不错的下饭菜。

原料：猪肝、鲍鱼干贝酱、食用油、生抽、老抽、料酒、淀粉、绵白糖、胡萝卜、莴笋、盐、姜。

做法步骤：

第1步、猪肝提前放入清水里浸泡1小时，中间换二次水。

第2步、把猪肝切薄片，切的越薄越好。

第3步、放了料酒，淀粉，盐腌15分钟左右，胡萝卜，莴笋切片备用。

第4步、胡萝卜放入水里焯一下。

第5步、锅中放入食用油，油温高放入姜片爆香。

第6步、放入猪肝煸炒。

第7步、放入生抽，老抽继续煸炒。

第8步、放入绵白糖继续煸炒。

第9步、放入鲍鱼干贝酱继续煸炒。

第10步、取出煸炒好的猪肝。

第11步、另起一锅，放入少许食用油，油温高放入胡萝卜，莴笋煸炒。

第12步、放入猪肝。

第13步、放入少许水，等汤汁收干即可。

小贴士：

手工制作的干贝鲍鱼海虾酱极其鲜美，无需添加鸡精。

来自 美食天下 白~雾 的作品。

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