这道菜很多人把它当野草 不吃实在太可惜（排毒养肝 美容养颜）

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每到春天的时候，很多朋友都喜欢吃蔬菜，更喜欢到乡下挖野菜吃，这时候的野菜嫩嫩的，山坡上，地头的野菜都开始冒芽儿了，我们的饮食应该顺应季节的气候，变化，适当做调整，春天多吃一些绿色的蔬菜。很多城里人喜欢到村里挖野菜吃，这种野菜不知道大家有没有吃过？——马兰头。

春天的时候吃这道菜正好，正是马兰头非常嫩的时候，马兰头叶子非常嫩，到处生长的都是，山坡上，田地边儿，种不用植，它就是野生的野菜，认识它的人早挖走吃了，这种野生的蔬菜都有非常丰富的维生素蛋白质，含有非常丰富的钾，春天多吃野菜能清热解毒，消炎杀菌，清热清火，美容养颜，还能增强体质，增加抵抗力。

路边采摘马兰头要看清楚，路边有些地方灰尘比较多，这种马兰头就不要采摘，应该看周围环境比较好的，比较干净的地方采摘马兰头，把新鲜的马兰头采摘回家，清洗干净，野菜吃之前需要先焯水，焯水之后，马兰头没有那么苦涩，一会炒着吃就非常鲜嫩了。焯水时间不能太长，比竟是非常嫩的新鲜叶子，焯水一会就捞出，沥干水分。

然后准备油锅，烧热油，把葱姜蒜爆炒出香味，干辣椒炒香，把猪肉倒进油锅炒熟，最后把马兰花倒进油锅翻炒，就像炒其它青菜一样，最后放入盐调味，翻炒出锅，装盘就能吃了。

野生的菜炒着吃非常鲜嫩，非常可口，营养美味，还有很多养生功效，可以适当吃些野菜，野果子，不过，炒之前，还是焯一下水比较好，能让蔬菜口味更久鲜嫩好吃。春天不吃这菜太可惜了，不仅排毒养肝，还能美容养颜。

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