美味蟹黄玉米的简单做法

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玉米在生活中很常见，简单的玉米也可以做出很多花样。蟹黄玉米是其中一种吃法，蟹黄玉米可以准备蟹黄酱，也可以用咸蛋黄，这道食物做法简单，而且口味比较独特，非常适合家常。

1.将玉米一颗一颗剥下来，用水洗干净，将玉米裹上一层干的豆粉。将油烧热，少点油小火，将玉米倒入锅中炸黄 捞出，将咸鸭蛋蛋黄剥出，压碎，放半勺盐 4分之1勺糖，搅拌。烧油，小火，将蛋黄放入锅中翻炒五秒，然后倒入玉米炒半分钟，倒入盘中，冷了以后方可食用。

2.玉米粒洗净，漏干水（不滴水即可），玉米粒放在大点的盆里，上面倒上适量面粉、淀粉（比例为2比1），颠盆子，让玉米均匀的裹上面粉、淀粉。油烧辣，玉米放进去炸（注意：不可直接用盆子到玉米，多余的面粉会到入锅中），玉米炸至微微深黄色，捞出，锅中油倒出。用锅里未倒尽的油炒香蟹黄酱（或弄碎的咸蛋黄）烩入炸好的玉米，并加盐调味，让玉米均匀沾上蟹黄酱（咸蛋黄）即可出锅。

3.将咸蛋黄用勺捻成碎末。加入糖、椒盐、鸡精、料酒和水搅拌均匀备用。玉米粒用开水煮一下。控干水份。均匀沾上淀粉。中火炸至玉米粒至脆黄。厨房纸吸干浮油。留少许油，倒入调好的蛋黄液，炒至起泡。倒入炸好的玉米粒翻炒，出锅。

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