《柳叶刀》公布了23种常见致癌因素（其中饮食因素占了7个要重视）

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在生活中，基本上大部分朋友还是比较爱惜自己的身体，也会主动去关注一些跟癌症方面相关的知识，希望自己能学到一些预防或者及时发现异常的知识，但是就目前的数据来看，我们国家每年依旧还是会有超过100多万的人被确诊患癌，发病率也比以前增长了大概3.9%左右，到底是什么原因让癌症如此猖狂呢？

这里面的原因就会比较多，之前国家癌症中心的院士就曾发表过一篇论文，详细的分析了在大家生活中，常见的23种致癌因素，其实跟饮食相关的因素就占了7种，这篇文章也刊登在了医学权威杂志《柳叶刀》上，值得大家去观看思考，

今天医生也就来跟大家详细的说一下，关于咱们吃饭这件人生大事，从这篇文章当中，能看出来科研人员的观点是，水果、蔬菜、膳食纤维、钙这些摄入量过少就是常见的致癌因素，除此之外就是红肉、加工肉类制品、腌菜这些食物摄入量过多，也会在一定程度上增加我们患癌的几率。

这7个种类也从侧面反映出一个问题，饮食在我们的健康中占着至关重要的地位，大家一定要做让自己的饮食更加健康，这样才能让自己患癌的风险更小，科研人员也对各省市里面，因为这些饮食因素导致的癌症，做出了一个风险比例排名，排在第一位的就是水果蔬菜摄入不足这个因素，有大概15.6%的癌症患者都存在这方面的问题，蔬菜和水果摄入不足，也是全国14个省当中，对于女性而言，排名第一的致癌风险因素。

其实不看这篇论文，就光看咱们国家发行的膳食指南，大家也会发现这样一件事情，其实在指南里面也是建议我们要多吃蔬菜和水果，那些在医疗行业顶尖的人士，给出的建议就是每天吃 300到500 克的蔬菜，200到350 克的新鲜水果，蔬菜和水果里面含有的膳食纤维也会比较丰富，医生建议大家吃的蔬菜，尽量是以绿叶蔬菜、十字花科蔬菜等种类为主，不要吃太多的淀粉类蔬菜，就比如土豆、山药、红薯这类。

因为也有科学家在实验的时候发现，如果大家吃土豆这类蔬菜比较少，大部分都是吃野菜这种蔬菜，能在一定程度上降低自己出现呼吸、消化道肿瘤的风险，比如食管癌、胃癌、口腔癌等等。

除此之外，医生也要跟大家提一下，关于论文里面说到的，我们中国人在饮食上面，存在红肉、加工肉类制品、腌菜这类食物摄入量过多的问题，其实像培根、火腿、热狗这类加工肉类，也被世界卫生组织认为是存在一定的致癌风险，食用过量就会增加我们患有结肠直肠癌风险，大概增加18%左右的风险，红肉其实就是咱们吃的猪肉、牛肉、羊肉这类看着红的肉类食物，有的朋友可能就会说，大家一直都吃猪肉，也没看见谁得癌症呀？

其实会有这个说法，主要是因为科学家在实验的过程中，发现在这些红肉里面，都存在一种特殊的物质，它会导致人体免疫系统不断的产生抗体，去对抗这种物质，大家摄入过量的话，就容易出现炎症反应，如果长期反复出现炎症，就会增加细胞癌变的几率，不过把红肉煮熟了之后，可以把这种特殊的物质给分解掉一部分，所以世卫组织也只是把红肉放在了2A类里面，并不是一级致癌物，但是大家还是要多注意一下，不要摄入过量，《中国居民膳食指南》给出的饮食建议，就是一个星期吃红肉的量不要超过500克。

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