鸡翅还可以和水果一起做美食 方法告诉你…（酸甜可口 夏季必吃）

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鸡翅还可以和水果一起做美食，那它和什么水果一起做成美食呢？这种水果就是菠萝，［菠萝鸡翅］又是一道酸甜可口的菜，酸甜可口的菠萝酱汁，与鸡肉的香溶合在一起，别有一番风味，酸甜可口，夏季必吃！看看具体做法吧……

鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

菠萝味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。有清热解暑、生津止渴、利小便的功效。由于菠萝肉中所含的蛋白酶能帮助蛋白质消化，菠萝菜式大多能促进食欲，毫无一般肉类菜式的油腻，因而最易在炎热的夏天勾起人的食欲。从医疗上来说，菠萝还能治疗多种炎症和消化不良，因其性味甘平，也有补脾止泻、清胃解渴之功。

【菠萝鸡翅】

［食材］

鸡中翅20个左右，菠萝半个，青红辣椒适量

［调料］

食用盐、料酒、白糖各适量，食用油，老抽少许，葱姜蒜各适量，八角1～2个﹑桂皮1小块﹑香叶2-4片

［做法］

1. 鸡翅反复用水冲洗干净，洗净表面的油渍和鸡翅里的血水。

2. 把鸡翅放在菜板上用刀划几刀，刀的深度最好深点，一是在腌制的时候更容易入味，二是在煎的过程中更容易熟。

3. 鸡翅中放入1勺盐和半勺白糖。

4. 再倒入适量料酒，用手将鸡翅与调料抓匀。

5. 菠萝切块放入鸡翅内，拌匀，一起腌制1小时；用鲜嫩多汁的菠萝来腌制鸡翅，可起到提鲜，去腻的作用（菠萝削皮后要用淡盐水浸泡半小时以上再吃）。

6. 锅烧热，有鸡皮的那一面朝下，小火煎制鸡翅，将里面的油脂煎出来。

7. 再翻面，煎制另一面，经过煎制，油脂被煎出来，吃的时候鸡皮更加劲道，而且清爽很多，煎至两面金黄即可。

8. 锅中加清水没过鸡翅。

9. 放入处理好的葱姜蒜，八角﹑桂皮﹑香叶和红辣椒。

10. 再把腌鸡翅的汤汁倒进去，汤汁中大多是腌制出的菠萝汁。

11. 老抽倒进去，喜欢颜色重一些多放些老抽，喜欢颜色清爽的少放老抽。

12. 大火将锅烧开，用勺子撇去表面的浮沫。

13. 改为小火慢慢煮，煮至汤汁下去一半，再放入菠萝。

14. 青红彩椒洗净切块，倒入锅内。

15. 再炖5分钟，大火收汁，收汁时候要不停的搅拌，防止糊锅；大火收汁才可使鸡翅上色均匀漂亮，出锅装盘即可食用。

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