金针菇不用再刷火锅吃了 可以做椒盐金针菇（做法简单 又香又脆）

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金针菇在我们的日常的餐桌上屡见不鲜，而金针菇的做法也是多种多样的，炒着吃、煮着吃还有烤着吃，但是吃得最多的还是涮火锅吃。今天我就跟小伙伴们分享一个另类的吃法，那就是炸着吃，鲜嫩的金针菇经过油炸，撒上椒盐，做上一道椒盐金针菇，色泽金黄，口感酥脆，而且做法简单，一学就会，喜欢的小伙伴们一定要尝试来做。

我们来准备一下需要的食材，这道椒盐金针菇所需要的食材有面粉150克、淀粉20克、1个鸡蛋、5克椒盐还有我们的“主咖”金针菇和适量的盐和食用油，准备好了食材，下面我们就进行操作吧。

NO.1

面粉中加入淀粉，打入准备好的鸡蛋，放入适量的盐，加入适量的清水搅拌，搅拌成面粉中没有颗粒状的面糊。搅拌完成后放在一边静置20分钟，使面粉充分吸收水分。

NO.2

把金针菇去根清洗干净，沥干水分，分成小分放入面糊中，使金针菇全部裹上面糊。

NO.3

锅中倒入适量的食用油烧热，放入裹好面糊的金针菇炸制，等到金针菇炸制颜色金黄的时候控油捞出。

NO.4

起锅烧热，倒入炸好的金针菇，放入椒盐翻炒均匀即可出锅装盘享用了。

食材的挑选

在购买金针菇的时候要注意观察，以免买到不新鲜的金针菇。一般先看金针菇的菇帽是完整的，没有裂开的，如果菇帽裂开的这种不要购买，这样的已经不是新鲜的了；还有就是观看金针菇的表面有没有黄色的小斑点，如果有的话说明这样的金针菇经过人工洒水了，新鲜的金针菇没有必要洒水，所以如果表面有黄色的小斑点的这种也不要购买，这种也是不新鲜的。金针菇虽然美味，但是也要吃得健康，所以在购买的时候一定要擦亮眼睛，注意观察。

温馨小提示

1、面粉中加入淀粉可以使得面糊的口感更加爽滑、弹嫩，而且色泽会更加圆润；

2、炸好的金针菇放入热锅中，加入椒盐翻炒，可以通过锅的热度使得金针菇更加酥脆，椒盐完全均匀分散在金针菇上，吃的时候味道更加香脆。

好了小伙伴们，这道又香又酥脆的椒盐金针菇做好了。裹上面糊炸出来的金针菇色泽金黄，口感酥脆，香酥的外壳裹着清香的金针菇，吃起来真的是很美味，小伙伴们一定要尝试着做。

怎么样小伙伴们，这道简单酥脆的椒盐金针菇你们喜欢吗？喜欢的小伙伴们快来给我点赞加关注吧，你们动动手指就是给我最大的动力。还可以在评论区留言，留下你们宝贵的意见或者建议，我会加以改正，好在日后给小伙伴们分享出更多的美食美味。你们也可以把知道的美食的做法分享给我，让我们一起，在吃货的道路上，向着美食前进。

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