爱吃排骨又不会做 试试这3种简单的家常做法（好吃解馋还省事）

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春天吃排骨很解馋，我家最喜欢这3种做法，好吃还简单，全家喜欢

最近，和朋友们聊起压力大的时候如何解压，大家有的说出去玩，有的说购物，有的说追剧，到了我这儿突然画风突变，当然是吃肉肉啊，有什么是一顿大肉无法解决的？没有，如果有的话，那就二顿啊。要说各种肉里最解馋的是什么？我觉得肯定是猪肉啊，尤其排骨更是越吃越香，我家排骨经常这么吃。爱吃排骨又不会做？试试这3种简单的家常做法，好吃解馋还省事。

【红烧排骨】

食材：黑猪排骨

调味料：葱姜蒜，肉桂，花椒，香叶，大料，草果，白酒，生抽，料酒，老抽，盐，糖

做法：

1、将排骨冷水下锅，加入葱姜片及适量料酒，煮开3分钟后捡出用温水洗一下控干水分；

2、锅中放适量油，油热放入糖2汤匙炒糖色至棕色，然后加入处理好的排骨煸炒至表面微微焦黄后，加入白酒一汤匙去除肉腥味，接着放入葱姜蒜以及香叶，大料，肉桂，花椒，草果炒香；

3、在锅中加入和排骨持平的开水，加入料酒适量，生抽，老抽以及盐，然后将排骨连汤倒入高压锅，上汽后压10分钟，开盖再大火收汤至浓稠就可以吃了，不用高压锅的话可以转小火炖1个多小时。

【豆豉蒸排骨】

食材：排骨一斤半左右

调味料：小苏打，料酒，糖，蚝油，盐，老抽，豆豉，生抽，十三香，淀粉，香油，白胡椒粉，葱姜蒜，小米辣

做法：

1、排骨剁成均匀的小块儿，放入适量冷水和小苏打半汤匙抓洗两分钟再冲洗几遍，挤干水分放入盆中，加入切好的葱姜蒜，小米椒圈，爱吃辣的可以多放点，然后加入2克盐，半汤匙糖，5汤匙生抽，半汤匙老抽，3克白胡椒粉，一汤匙蚝油，2汤匙料酒，3克十三香，2汤匙豆豉，2汤匙淀粉；

2、将调料与排骨充分抓匀后放香油一汤匙封住香味，放入冰箱冷藏30分钟左右；

3、处理好的排骨放入盘中，剩余的配料浇在排骨上，放入蒸锅大火蒸1个小时就可以吃了。

【粉蒸排骨】

食材：排骨一斤多，糯米200克

调味料：葱姜，红腐乳汁，糖，料酒，甜面酱，蚝油，生抽，五香粉，老抽，小苏打

做法：

1、糯米提前泡好控干水分，在锅中中火炒至发黄可以掐断后放在案板上晾到凉，用擀面杖擀碎；

2、排骨放入适量水和小苏打半汤匙抓洗2分钟，冲洗干净后控干水分，放入葱姜，4汤匙生抽，4汤匙甜面酱，5克糖，4汤匙红腐乳汁，1汤匙老抽，3汤匙料酒，1汤匙五香粉，1汤匙蚝油，抓匀放入糯米拌匀，码放在盘子中保鲜膜封住，放入冰箱冷藏4小时；

3、处理好的排骨倒入一小碗温开水，超过排骨1厘米左右，然后放入蒸锅中，大火蒸1个半小时左右，也可以放入高压锅里35分钟，就可以吃啦。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

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