猪肚汤2种常见做法 健脾祛风散寒（尤其是北方的朋友 不要错过）

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前几天无意中看到天气新闻，让我很惊讶的是北方有些地方的温度已经降到10度以下！！！真的是惊呆了我的眼。毕竟现在我们南方的温度普遍都在30度上下。不过话说回来，因为我自己体质也是虚寒，在冬天很怕冷，所以分享2款常见却能健脾活血，祛风散寒的猪肚汤给大家—当归猪肚鸡汤/白胡椒猪肚汤

当归猪肚鸡汤

1：材料准备：猪肚一个，鸡一只，当归头1-2个，姜片

2：把猪肚放入容器中，加入一点料酒内外搓洗，把水倒掉过水清洗，再加入面粉和盐，反复揉搓，重复2次，这时候发现猪肚表面的粘液已经清洗干净，接着把猪肚表面的附着物去掉，最后再用白醋再揉搓1次，这样基本没异味了，然后冲水沥干。

3，起锅烧热水，放入姜片，把猪肚放进去焯水。

4：炒焯好水后再清洗一遍，把表面的东西洗干净，然后放入凉水中浸泡。

5：鸡清洗干净沥干水分，根据个人喜好可以在表面抹一层薄薄的胡椒粉,。

6：把鸡整只塞入备好的猪肚中，两头用牙签或者棉线固定，然后加入姜片，当归进瓦锅里面炖2小时左右。

7：然后把鸡和猪肚捞出来，切开，再重新放回锅里炖约半个小时，这时候汤逐渐变成浅奶白色。

8：喜欢更香醇的可以加入牛奶，再饭一把枸杞，炖10-15分钟左右，加入盐巴即可。

白胡椒猪肚汤

1：按照上面1-3个步骤把猪肚准备好。

2：猪肚切成长条，备用。

3：根据个人喜欢的量，把白胡椒放进锅里文火炒，一定要控制火候。炒好后捣碎，备用。

4：莲子和薏米洗干净备用。

5：把切好的猪肚，姜片，薏米，莲子，胡椒所有材料放进炖锅中，加入足够的开水，炖2小时左右。

6：最后汤也会变成奶白色，胡椒的香味也飘出来，加入盐巴调味即可。

提示：

1：猪肚的清洗一般都觉得不太容易，我发现用白醋跟面粉，盐巴搭配着实用，去异味效果不过，值得一试。

2：白胡椒和当归可以根据个人的喜好适量放。

3：胡椒除了本身药膳的作用，对汤的提鲜是点睛之笔。

4：如果想要汤更香醇，可以适当加牛奶，但是不要太多，不然会产生小颗粒，影响口感。

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