天冷了 中午回家做个一素一荤（再来个汤 简单美味营养健康）

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导语：天冷了，中午回家做个一素一荤，再来个汤，简单美味营养健康

作为办公室一族，每天最发愁的就是中午饭吃什么，每一天翻来覆去也就这么多饭菜，公司楼下的快餐店都挨个吃了个遍了，有的已经吃了无数次了，其实不管是面食还是蔬菜类和肉类，也就是那么几十种，一周5天工作日在外面吃，总会有重样的。

正好今天早点忙完工作，前天晚上买好的食材，中午一个半小时的时间，从做饭到吃完时间还有空余，关键2个人吃得都很饱，很舒服，自己做饭就是好，还省钱，来看一下吧。

鱼香肉丝

有没有人跟我有过同样的经历，第一吃鱼香肉丝，整个盘子挑鱼肉，最后还闹了笑话，原来鱼香肉丝就是一个名字，里面根本没有鱼肉，用的是里脊肉和其余的食材做成的一道美食。很多人都喜欢吃，主要是食材种类丰富，荤素搭配，甜辣口味，特别过瘾。如果不放辣椒的话，小朋友也能吃不少。

做法：准备半斤的里脊肉，新鲜的最好，切成肉丝，切好以后，加点水洗干净，然后反复在水中揉搓，最后加点淀粉勾芡，让肉丝都蘸满淀粉即可。除此以外，这里面还得需要别的食材，杏鲍菇、木耳、青红辣椒、甜面酱和葱姜等，都多准备一些。

锅中烧热，先将蔬菜类放入锅中炒至变软，开始的时候不建议放油，直接炒软就行，这样可以保留蔬菜中的营养。盛出来以后，加入玉米油，将肉丝放进去，大火翻炒至变色，迅速搅拌开，再将炒好的蔬菜回锅，一起搅拌熟即可。

这个时候，锅中还有一点剩余的油，别倒掉，将调料放进去，小火炒至变色出香味儿，转中火下葱姜炒1分钟，最后再将所有的菜回锅翻炒至鲜红，加2勺醋，就可以关火了。

提示：

鱼香肉丝有技巧，炒肉丝的时候一定要不停搅拌，避免糊锅。大火最好。最后勾芡的时候，要看着火候，别粘锅，一步都不能少，其实多做几次，就很有数了，什么时候该放什么调料。

蒜黄炒鸡蛋

蒜黄是一种一年四季都可以吃的蔬菜，秋冬季节最佳，时时都可以买到。蒜黄跟韭菜有点相似，一般都是包饺子或者是炒鸡蛋，很少会跟别的食材一起，今天为了图省事，也是为了健康，我们第二道菜就是蒜黄炒鸡蛋。

做法：蒜黄一斤，洗干净切段，鸡蛋3-4个，喜欢吃的可以多放几个，中午2-3个人吃的话，平均一个人1-2个鸡蛋就行，蛋白质维生素都很丰富，下午再来个下午茶，心情就很舒畅。就这2种食材，其余的就是五香粉和食盐、白糖了，特别省事。

锅中预热，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中大火炒至熟，将鸡蛋弄成一块块的，盛碗中。继续炒蒜黄，蒜黄炒至8成熟的时候，倒入鸡蛋回锅搅拌，不用盖锅盖，炒2分钟，就可以关火了。

提示：

蒜黄在炒的过程中会出水，这是本身的水分，所以炒这道菜的时候不用再额外加水了。

菠菜鸡蛋汤

菠菜里面含有丰富的铁和微量元素，炒、做汤喝做面食都很受欢迎，尤其是在山东这个爱喝汤喝爱吃面食的省份。冬天，我们这边基本上就是做汤喝，一锅菠菜汤，全家喝都够，外面零下好几度的温度，回到家来一碗菠菜汤，瞬间浑身都暖和了。

两个人的3道家庭菜，如果你也喜欢，不妨中午回家来一桌。

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