妈妈每天都要做的“炸麻花” 香香甜甜（这也太好吃了）

今年的春节假期有些特殊，因为疫情的原因，我们只能乖乖地待在家里，这是在保护自己和家人，也是在保护他人。只有阻断了病毒的传播，人们才能安康、国家才能安康。为了顾全大局，大家一定要听钟老先生的话，一定要宅在家里。但是宅在家里，这美好的时光可不能躺着呀。除了学习时间，还可以研究一下美食。今天过年没能回家看妈妈，也没能吃到妈妈炸的麻花，只能等到疫情过去了才能出去。但是通过电话，妈妈教给我怎样做好吃的麻花，下面就一起分享给大家吧。

喜欢吃炸麻花的朋友，一定要试试哟。一分钟就能教你学会炸麻花，香酥金黄，做法简单，保证一次就成功。麻花可以储存时间较长，但也是新做出来的好吃，学会了可以经常做给自己和家人吃。

【炸麻花】

【准备食材】面粉500克、鲜牛奶100克、酵母粉4克、白糖80克、鸡蛋3个，食用油、盐

【制作方法】

第一步骤：将面粉500克倒入盆中。准备鸡蛋、酵母粉、白糖、食用油和盐。

第二步骤：取一个碗，倒入100克牛奶，略微温一下，牛奶中放入4克酵母粉，化开后，倒入80克白糖，搅拌均匀，再放入一大勺食用油，一小勺盐，再打入3个鸡蛋，搅拌均匀。然后倒入面粉中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。放在温暖的地方，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

第三步骤：将醒发好的面团取出来，分成等剂量的小剂子。

第四步骤：然后取一个，搓成长条，揉一揉，一手捏住一端，另一只手一个方向揉搓另一端，让面条上劲，然后两头捏在一起，拎起来让面条自然卷在一起，成为两股，再重复上一个动作，捏住一端，上劲，然后一端放在三分之二处，另一端折过来，松手，麻花就搓成了。都做好后，盖上保鲜膜，再次醒发20分钟。

第五步骤：锅中放入半锅油，烧热，大概5成油温，可以切一片姜片试试油温，把姜片人进锅里，如果姜片马山起泡，但不是很剧烈，这个温度就可以。如果没有或者很少起泡，那温度就不够；如果是迅速起泡，而且剧烈，油温就太高了，麻花放进去容易糊，可以先关火晾凉一点，再开始炸。炸的时候注意翻面，炸至金黄，捞出来控油。美味的麻花就做好喽！

是不是很简单，不知道你学会了没有。和面中放糖，炸好的麻花颜色就会变红。如果糖放得少，颜色就不会那么好看。当然，糖的多少可以不按这个比例，如果您不喜欢吃糖，可以少放一点。

【小贴士】

1、牛奶从冰箱里面拿出来，一定要温一下，要不然太凉。鸡蛋也要提前拿出来，放置至室温。发好的面，不用揉面，直接搓成麻花就行，揉面的话面筋性大，做出来的麻花会哏。

2、炸的时候，要小火慢炸，要不然外面糊了，里面还没熟。

3、做好的麻花如果一顿吃不完，记得放进袋子里，要不会变干，影响口感。

4、糖的量可根据个人口味酌情添加。

5、如果喜欢吃椰蓉，还可以在出锅的时候，将麻花趁热撕开，撒上椰蓉，手撕麻花，也不错哦。

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