“双减”家庭教育专题云课堂⑥丨区滨海中心幼儿园郭灵盼老师：如何培养孩子良好的家庭
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“双减”家庭教育专题云课堂⑥丨区滨海中心幼儿园郭灵盼老师：如何培养孩子良好的家庭食欲 原创 郭灵盼—区教育局 路桥妇联
家庭教育
路桥区丽人微课堂
上周很荣幸邀请到
区教坛新秀、优秀教师、
优秀班主任
路桥区滨海中心幼儿园副园长
郭灵盼老师
为大家带来一课
《如何培养孩子良好的家庭食欲》
各位家长好，我是台州市路桥区滨海中心幼儿园的郭灵盼，今天的微课堂我将和大家分享“如何培养孩子良好的家庭食欲”这个话题，《3-6岁儿童学习与发展指南》中提到发育良好的身体、愉快的情绪、强健的体质、协调的动作、良好的生活习惯和基本生活能力是幼儿身心健康的重要标志，也是其他领域学习与发展的基础。为有效促进幼儿身心健康发展，成人应为幼儿提供合理均衡的营养，帮助幼儿养成良好的生活习惯，形成使其终身受益的生活能力。可见好好吃饭，自己动手吃饭，对幼儿是很重要的。
作为一名幼儿教育工作者，在和家长的沟通交流中，经常能听到家长吐槽孩子的吃饭问题：老师，我家孩子在家总是不主动吃饭，等着我喂，有时候还要打开手机，边看边吃。我家的孩子吃饭挑食的很呀，只吃自己喜欢的饭菜，不感兴趣的一口都不尝啊。我家的吃饭实在是太慢了，坐着吃饭扭来扭去，东张西望的，就是不动手吃饭。可见，如何让孩子好好吃饭已经成为了很多家长的烦恼。
经调查发现，孩子在家里吃饭的不良表现主要有：边吃边玩、挑食厌食、习惯喂食、吃饭脏乱等。孩子不好好吃饭，一方面可能与孩子的身体素质有关，生理和病理因素会影响孩子肢体动作和肠胃发展，尤其是孩子发育水平是自主进食的基础，能力达不到，就算孩子想自己吃也很难实现。另一方面则是与家庭教养方式有关，过分溺爱孩子任由其挑食、偏食、多吃零食，担忧孩子挨饿追着喂饭、边哄边喂，还有嫌弃孩子吃饭慢、脏以包办代替。其实培养良好的就餐和饮食习惯才能有利于孩子身心健康发展，让幼儿保持良好的食欲。
所以我们首先要了解孩子食欲低下的原因，有些孩子是因为肠胃不适导致食欲不振不想吃饭，有些是因为就餐习惯不好不想吃饭，为了让孩子好好吃饭，我们要培养好孩子的进食意愿，饥饿感是进食的原动力。获得一次饥饿感很容易，“不吃，饿两顿就是了”，但这并不解决问题。只有规律出现的饥饿感，才会让孩子表现出一个持续的“好胃口”，到点开饭，到点收摊，不吃不睡的时候玩起来。另外，我们家长也要做好榜样作用，当家庭里有人存在偏食的情况，在吃饭时谈论某种食物的口感，会增强孩子挑食的刺激，总认为大人所说的这种食物不好吃，内心产生抗拒，家长要做到吃什么、什么时间吃、在哪里吃：
为儿童供餐，提供家庭式的饮食，家长做好健康进食的榜样
保持进餐规律，两餐之间有点心
餐点之间不要给给孩子提供饮料或食物，可以给白开水
每次在固定的地点进餐和点心
家长和孩子一起进餐时，不要干扰他们的注意力
另外我们也可以试试以下这些方法：
1．树立科学的进餐意识
通常情况下，2岁的孩子已经开始有一定的独立能力，自己尝试自己做些事情了，所以家长要注意锻炼孩子自我服务的能力。当他们独立进餐有困难时，需要给其提供充足的自我服务的练习时间和机会，比如利用儿歌口诀等引导孩子学用筷子或者勺子，端正进餐姿态，尝试用训练筷夹豆子、珠子等，锻炼肌肉控制能力，学会一只手端盘子接食物碎屑一只手吃等技能，学习剥虾、剔鱼刺、剥蛋壳等食物的吃法，利用“给小动物喂食”等一些游戏促进手眼协调能力发展。成人追求高效率的喂饭只会让幼儿失去锻炼的机会，也会影响幼儿的肠胃功能。
在餐前不给吃零食以免影响正餐的胃口，提前戴好饭兜鼓励幼儿自己吃饭，允许用手抓着吃，不因幼儿吃的脏或者吃的慢而不让幼儿尝试自己吃，提醒幼儿进餐时间树立规则意识，过半小时没吃完就要收拾，让幼儿体验饥饿感而在下一餐能及时快速吃饭，不在吃饭时间玩手机、看电视以免分散孩子注意力，当孩子吃不下或者不想吃时，也不要急着追喂。
2.营造良好的进餐环境
餐厅要布置的宽敞、整洁，张贴一些食物图片，挑选幼儿喜欢的卡通餐具用餐，还可以邀请幼儿一起为家人摆放碗筷，挑选喜欢的就座位置，为幼儿播放舒缓的音乐稳定情绪。
在就餐时不因弄脏衣物而大声训斥幼儿，也不严厉催促，提醒幼儿可以细嚼慢咽，鼓励幼儿自主盛饭，少盛多添，当幼儿进食量少时也不对幼儿施加压力，“不吃完就别想玩、再不吃我就给你多加一勺”等话语容易造成幼儿紧张、畏难情绪，经常鼓励幼儿“没关系，慢慢吃”、“你今天吃饭表现很棒”，帮助幼儿增加信心。
3.优化合理的进餐过程
引导幼儿养成良好的卫生习惯，勤洗手，要提供能便于幼儿独立进餐的食物，也要提供便于幼儿使用的小调羹和训练筷，鼓励幼儿从自己吃到过渡到独立进食。
饭菜要尽量色香味俱全、食材搭配丰富和颜色多样，从幼儿喜欢吃的菜开始挑战过渡到营养全面，如让孩子知道喝牛奶会长高，吃蔬菜不容易上火等，利用“尝一口”策略，什么东西都要吃，喜欢的多吃点，不喜欢的试一下，还可以变化食物的形状，把孩子不愿意吃的蔬菜捣碎做成馅料，打造成孩子喜欢的外形，让孩子有机会吃到不爱吃的食物保持营养均衡；也可以带领幼儿在菜场超市等认识瓜果蔬菜，开展种大蒜、摘番茄等种植采摘活动，知道农作物及其营养价值，邀请幼儿参与饭菜制作，择菜、切菜、烹饪，让幼儿亲身体验，喜爱上自己亲手做的食物；在进餐开始前通过图片、故事、儿歌、手指游戏等帮助幼儿认识菜品，知道今天要吃什么，萌发亲近感，愿意尝试。
适宜的户外活动能增加孩子的活动量，促进体内新陈代谢，也增加幼儿的饮食量，拥有充足的运动量的孩子每次用餐前，保持空腹，产生适当的“饥饿感”，避免了挑食、厌食的出现，能吃的更多、更香、更快了。
注意观察幼儿的进食情况，及时进行指导帮助，有些幼儿存在着进餐时肚子不饿可以允许晚点吃，有些幼儿不会正确使用餐具需要成人帮忙，有些幼儿则喜欢在吃饭时玩来玩去需要提醒。当发现幼儿在进餐时有一滴点小进步，可以用眼神、动作、语言去及时地肯定与表扬“哇哦，一口一口吃就像大老虎一样厉害”、“你今天好厉害，一整碗全部吃光光”，也可以适当地利用贴贴纸或者小玩具对幼儿进行物质奖励。
帮助幼儿养成良好的卫生和整理意识，比如清洁桌面和地面上的食物残渣，自行整理餐具，及时地进行漱口、擦嘴巴等。
4.拓展趣味的进餐活动
在天气晴好的时候，可以把就餐场地从室内延伸到户外，如野餐、野营等趣味活动能激发幼儿对餐点的向往，吃便当、野炊等特殊形式也可以让幼儿乐在其中。有时候带着孩子去吃西餐或者自助餐以及火锅等，帮助幼儿了解不同的饮食文化，感受进餐活动背后承载的文化意蕴，也能让幼儿更加的喜欢上进餐，也更乐意尝试进行独立进餐。
另外，为大家推荐一些有关于吃饭的绘本，如《吃饭啦》、《真好吃、真好吃》、《吃掉你的豌豆》、《哪个小孩爱吃胡萝卜》、《肚子里有个火车站》等，和孩子一起看看、读读，消除孩子对于吃饭的恐惧感。
好了，今天的分享就到这里，再见。
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