元宵节全家人最爱这汤圆 软糯有弹性（汤水咸香鲜美 好吃寓意好）

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元宵节全家人最爱这汤圆，软糯有弹性，汤水咸香鲜美，好吃寓意好

这汤圆做法简单，低脂软糯Q弹，汤水咸香鲜美，煮了一锅家人嫌少

很快就到元宵节了，在我这里元宵节有吃汤圆的习俗。汤圆从字面和读音都与“团圆”紧密联系，元宵节吃汤圆就有全家人团团圆圆，一家人和睦幸福，吃团圆寄托了对未来生活的美好憧憬。

我家人很喜欢吃汤圆，汤圆用糯米粉制作，煮熟以后软软糯糯，口感很好。市面上汤圆以甜味为主，偶尔我会做豆沙馅料的甜汤圆，甜汤圆有甜蜜蜜的感觉。不过我家人最爱吃咸汤圆，咸汤圆制作起来挺简单的，咸汤圆热量低，每次我煮咸汤圆都会多煮一些，煮少了不够分。

这款咸汤圆没有放馅料，制作起来更简单。咸汤圆用了豆腐和糯米粉，两者比例1:1，这个比例制作汤圆煮长一些时间，汤圆不会开裂不会露馅。

说起咸汤圆，我想起小时候元宵节我妈妈会煮咸汤圆，她会用香菇、猪肉、青菜煮汤，再把煮好的小汤圆放入汤水里，每次妈妈这样煮汤圆，我至少吃两碗，鲜香的味道让我无法抗拒。我学了妈妈煮咸汤圆的方法，我会提前搓一些低脂汤圆放在冰箱冷冻，隔一段时间就会煮咸汤圆。这些年元宵节我都会给家人做咸汤圆。

下面就来看看咸汤圆的详细做法。

【咸汤圆】

【汤圆的食材】糯米粉 400克，木薯淀粉 50克，嫩豆腐 500克。

【汤圆的做法】

第一步 用了嫩豆腐做汤圆，嫩豆腐和糯米粉混合在一起搓揉成团，嫩滑的豆腐和糯米粉很容易揉匀。

第二步 加入50克木薯淀粉，如果不希望有Q弹口感，只想软糯口感的，那么不要加木薯淀粉，换成50克糯米粉。

第三步 把所有的材料混合成糯米面团，豆腐和糯米粉很容易揉匀。

第四步 做好的汤圆可以用保鲜盒或者密封袋封存，放在冰箱冷冻室保存。这里要注意在制作过程中要撒一些玉米淀粉防粘。煮汤圆要烧开水后再放入，放入汤圆后用勺子铲一下汤圆，防止汤圆粘锅。

第五步 煮汤圆的过程中要加冷水，汤圆个头小的话加一次冷水，把汤圆煮至浮起。如果汤圆个头比较大，那么多加两次冷水。汤圆煮好后捞起。

【咸汤圆汤底】虾干、瑶柱、玉米、海鲜菇、青菜 适量。

【汤底的做法】

第六步 虾干和瑶柱清洗干净，用清水浸泡虾干和瑶柱，浸泡的水留着煮汤。

第七步 炒锅烧热油，放入虾干煸炒，把虾干炒出香味，放入料酒炒匀。

第八步放入瑶柱和海鲜菇煸炒。

第九步 一根玉米切成小段，加入玉米块和温水，水的分量与食材平齐即可。

第十步 把汤水煮出味道。

第十一步 加入煮好的汤圆和青菜，煮沸后放入盐和胡椒粉调味就可以关火了。

——康妮说——

第一汤圆可以多做一些放入冰箱冷冻保存。

第二汤水非常美味，可以把煮汤的食材换成其他喜欢的食材。

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