吃了那么多回沙县小吃（这次才是真的）

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拥有8万多家小吃门店，因美食而为人所熟知的小城，沙县原产地究竟有何不同？趁着参加活动之际，在当地朋友的带领下，特意去品尝了几家沙县小吃店。事实证明，这次真的只逛了几家而而而已。

去了沙县才知道，人家的扁肉是专卖店，人家的烧卖是水晶的，人家的拌面才是面，人家的板鸭遍布大街小巷，就连烧饼都有工作室。总之，又是别人家的。

出三明北站，十来分钟车程便可到达沙县的县城。关于沙县的由来，这里用一句话概括：一条沙溪沉积成沙洲，进而逐渐形成沙村，唐朝时演变为沙县，县名千年未改，沿用至今。

去庙门吃扁肉

庙门扁肉是很多人的推荐，上过美食节目，因最早在文昌庙开店而得名。“去庙门吃扁肉”，这句顾客常挂在嘴边的口头禅也成为本店的招牌。经过几次更换店面位置，1996年才最终拥有自己的门店。

扁肉的肉馅需要经过木锤持续地捶打，才能保证肉质纤维不变，口感嫩滑。美食就是如此，往往最平常的风味背后都蕴含着讲究与精致，但这口美味却又让你念念不忘。

佳兰烧麦

说到烧麦，我首先想到的是杯状的那种，馅料是糯米、香菇和瘦肉。但沙县的水晶烧麦和丸子大小差不多，里面加了粉丝和肉丁，晶莹剔透，状如水晶球。品尝时，蘸上豆豉油才有灵魂。

兰字烧饼

隐藏在班厝巷里的是不同家兰字招牌的烧饼店，分别为春兰、罗兰、香兰、申兰。这时，我的脑海里也浮现出一个疑问，沙县人貌似很喜欢用“兰”字，它跟当地有什么渊源，跟烧饼有什么联系，或者有什么不同寻常的故事，毕竟边吃烧饼边听故事我还是很乐意的。

李记小吃

给我的感觉更像一家特产店，小吃种类齐全，口味也不会差到哪里去，只需打卡一家就能吃遍沙县小吃的样子。正因如此，它也沦落成我心中的游客店。下回到沙县，再来去品尝下肥姐的。

沙县板鸭

第一次吃到板鸭是大学舍友带来的，他是大田人，还有一个是沙县夏茂的——真正的沙县小吃发源地。可夏茂的同学说，她的爸妈都在广州开店，我们也就错过了品尝正宗美味的机会。

不管是否正宗，那咸香的美味依然在我心头萦绕了很多年，以至于每次路过厦门筼筜湖时，看到湖中的那两只白鹭雕塑，总会把它们想象成铁板鸭。

沙县板鸭遍布大街小巷，采用农田放养的番鸭，用盐、姜腌制，竹签撑开风干，木炭地炉慢火熏制到金黄，香气扑鼻，不腻不柴。

绿豆汤

夏日炎炎，有你超甜。逛到最后一定要来两碗绿豆汤，简直让游离不定的灵魂瞬间归位。话说，这里的绿豆煮得刚刚好，不会太烂也不会太硬，是夏日绝佳的消暑饮品。

如今，高铁的开通缩短了沙县与人们的距离，想要品尝到真正的沙县小吃也变得更为便捷和快速。虽然是国民小吃，但想吃到真正的沙县，还得到原产地，期待夏茂之行。

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