立秋后多吃鱼 草鱼加上它（平肝潜阳 营养丰富 胃不好的人多吃）

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立秋后多吃鱼，草鱼加上它，平肝潜阳，营养丰富，胃不好的人要多吃

立秋以后我们应该多吃一些鱼类食物，今天我们用草鱼加上天麻制作的美食，不仅平肝潜阳，而且营养很是丰富，如果是胃不好的人，应该要多吃这道菜。

平肝潜阳，天麻就是一个很好的选择，尤其是针对一些易生气、肝火旺、肝阳上亢的病人效果不错。天麻虽然好，但天麻毕竟不是食材而是药材，怎么吃才能发挥它的功效呢？

天麻终归是一个药物，所以我们在吃天麻的时候，首先要看自己是不是适合吃，一般人都可以吃天麻，特别是肝火比较旺的人，但是对于阳虚而阴盛的人就不太适合了，另外再吃天麻的时候要用一个非常好的东西，那就是黄酒，用黄酒来跟天麻一起食用，这样能够更好地发挥出天麻的作用来。

还有一点，在这道“秘制天麻鱼”中，用到了草鱼，草鱼是非常好的和中和胃的食物，吃了草鱼，把胃补一补，就能更好地发挥天麻的功效。

秘制天麻鱼所用到的原材料食材

草鱼1条、天麻10克、黄酒200克、食盐10克、白砂糖100克，大葱、生姜、胡椒粉、料酒、植物油各适量。

秘制天麻鱼的具体制作方法

1、首先将大葱、老姜去皮后切成末备用。

2、把10克的天麻放进200克的黄酒里面，然后蒸上30到40分钟之后晾凉，再加入10克的食盐、100克的白砂糖，搅拌均匀备用。

3、把草鱼清洗干净后去头、剔去鳞片、切成片，鱼片不要切太薄，要带鱼皮那种。

4、往鱼片里面放上葱、姜、料酒和胡椒粉进行腌制一下。

5、锅里加入适量的植物油，在油温六七成热的时候，下入鱼片炸制2到3分钟。

6、将炸好的鱼片捞出，趁热把鱼放入第二步制好的黄酒当中，片刻之后就可以捞出食用了。

制作秘制天麻鱼的几点烹饪小窍门

1、草鱼如果制作不好就很容易有腥味，所以用黄酒可以除去草鱼的腥味哦。

2、腌鱼的时候不能加盐，如果加了盐，炸鱼片的时候，鱼片就会出汁，这样就会导致鱼片粘连在一起。

3、炸鱼的时候六七成热的油温是最好的，油温可以通过边角料来判断，油热之后我们下一点边角料进去，如果锅里出现了翻大花情况，那么这就是六七成热的油温。

4、最后把炸好的鱼趁热放进黄酒里面，然后仔细听，如果你听到比较明显的滋啦声，说明鱼已经把汁子全吸进去了，立即捞出就可以了。

秘制天麻鱼的食疗功效

天麻有平肝潜阳、防晕降压的功效，草鱼和中和胃，能够帮助天麻的有效成分更好吸收。

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