茄子和它是绝配 清热消暑促食欲（宁可不吃肉也要吃它 好吃极了）

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“夏天，常吃这碱性食物，和豆角是绝配，咸香开胃，真下饭”。

夏天是个吃豆的季节，同时也是吃茄的季节，今天来给大家介绍一道豆炒茄的菜。这“豆”即是豆角，“茄”即是茄子，进入六月，这俩碱性食材正当令，价格便宜又美味新鲜，隔三岔五吃一次，精神饱满过夏天，大鱼大肉之际别忘吃它，滋补美味不上火的哦。

这道咸香开胃的“茄子豆角”做法分享给大家，入夏之后，茄子和它是绝配，清热消暑促食欲，比肉还香更下饭，成本几块钱，宁可不吃肉也要吃它，好吃极了。下面教大家具体做法。

【茄子豆角】

食材：茄子，豆角，肥肉，红椒，大蒜，调味汁（蒜蓉，盐，生抽，蚝油，白糖，生粉，清水）

1、先把茄子洗干净，切成均匀的细条，放入盐水中，搅拌均匀浸泡10分钟。

2、把长豆角洗干净切段，红辣椒斜切小段，肥肉切薄片，再切一点蒜备用。

3、调一小碗烹调汁（蒜蓉一勺，盐半匙，生抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，生粉一勺，清水半碗），把浸好的茄子挤干水备用。

4、炒锅预热放入少许油，放入肥肉煸炒出油脂，煸炒至肉色变黄加豆角。

5、把豆角翻炒至变色后加红辣椒，继续翻炒至长豆角断生，加入茄子。

6、茄子下锅继续翻炒半分钟，炒至豆角外皮有点皱皱的样子，这个时候茄子也已半熟了。

7、然后加入前面调好的酱汁，翻炒均匀加上盖子转中火，给它焖至收汁后关火。

这道美味下饭的茄子豆角就制作好了，入夏后，茄子和它是绝配，简单炒一炒，清热消暑，不懂可惜了。喜欢的朋友赶紧跟着做起来！

【茄子炒豆角美味的诀窍】

1、炒茄子不要直接下油锅，多加这一步，茄子鲜嫩好吃不发黑，关键还不会费油，少油腻更健康，更适合天热时吃。

2、炒豆角必须先炒断生先，然后再给炒到皮发皱，这样的豆角才会炒入味，而且口感软嫩更好吃，没有中毒的风险。

“夏天，常吃这碱性食物，和豆角是绝配，咸香开胃，真下饭”。今天的“茄子炖豆角”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、点赞、分享给身边的朋友，让我们下期再见！

本图文作品系“阿九的菜”原创，首发于百家号“阿九的菜”，图片均由本人拍摄上传，未经许可不得删改盗用，侵权必究。

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