把这三种食材放在一起炒 味道清淡可口（营养丰富 适合春季吃）

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本期导读：金针菇别总是涮着吃，教你这样做，味道更好，营养丰富，做法实用

金针菇因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇， 金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇含有 人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。金针菇具有补肝、益肠胃的功效。

平时很多时候，我们都会把金针菇涮着吃，今天分享的金针菇做法，是炒着吃，春季的韭菜鲜嫩可口，是当季时令蔬菜，鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，可以为我们的身体补充营养，把金针菇和这两种食材放在一起炒，味道清淡可口，营养丰富，特别适合春季吃，你也学会它，做给家人吃，下面分享下做法：

【金针菇韭菜炒鸡蛋】

材料：金针菇150克、鸡蛋3个、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、

准备好所需材料，韭菜择洗干净

将金针菇的根部切去一段，再把金针菇中间切一刀，切成两段，这样方便食用，利于咀嚼，再把金针菇撕散开

把韭菜切成寸段，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，葱切葱花，姜切末

锅加水烧开，下入金针菇焯烫半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分

锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待鸡蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用

锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，爆香，下入金针菇翻炒均匀

下入韭菜和炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

小贴士：金针菇焯烫半分钟即可，时间不要过长，炒制时要大火快炒，才能保持韭菜鲜嫩的风味。

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