白萝卜和它是绝配 简单易学（暖胃养胃 营养极高 现在吃正当时）

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#萝卜#到了冬天，有一种蔬菜家家户户都吃得起，一到下雪天，不管是北方人还是南方人，基本上都会囤积一些，它就是有着平民医生之称的白萝卜。白萝卜的食用方法很多，其中天冷后最适合炖汤喝，搭配猪肉和木耳一起吃，汤汁鲜美，营养价值也不低。白萝卜和它是绝配，简单煮一煮，暖胃养胃，营养极高，现在吃正当时。

【白皮萝卜猪肉木耳汤的烹饪食谱分析】

食材选择：选择一个白皮萝卜（白皮萝卜是冬季最便宜的蔬菜，白萝卜的水分很足，在冬天非常利于储存，我们选购白皮萝卜最好选择带有泥土的白皮萝卜，这样的萝卜更容易储存，萝卜的叶子要非常新鲜，白皮萝卜的外皮要非常光滑，萝卜不要出现畸形和凹陷，畸形的萝卜营养不良，我们选购萝卜可以掐一掐和掂一掂，掂一掂比较重的萝卜是水分足的萝卜，重量轻一些的是空心白萝卜，白萝卜不需要放在冰箱，放在阴凉的地方即可），准备100克猪肉（建议选择前腿肉，肥瘦均匀即可），干木耳15克左右，一些清水，一小块生姜，味道鲜和生抽少许，一些食盐，一些小葱，其他。

难度分析：白萝卜和猪肉选择很关键，猪肉需要腌制一下，木耳需要泡发和焯水，难度不高。

第一步：白萝卜全部洗掉泥土，然后去掉刀削掉外皮，将白萝卜全部洗干净，萝卜全部切成块，这样萝卜营养更容易煮出来。

第二步：将一些猪肉去掉猪皮，然后将猪肉全部切成片，猪肉将其腌制一会儿，将一些生姜切成细丝，小葱切成若干小段备用。

第三步：木耳用温水浸泡一些，木耳全部泡开，木耳黑色根部不能吃，需要切掉根部，最好用盐水煮开焯水，还可以把木耳切成块备用。

第四步：锅中洗净加上植物油，加上姜和葱煸炒，加上猪肉片炒一炒，炒出猪肉油脂，然后加上一大锅清水，将汤汁全部煮开。

第五步：然后加上一些白萝卜块，加上木耳一起煮，等待萝卜煮到入味，营养都融合在汤汁里。

第六步：然后加上味道鲜，撒上2勺食盐，若干白胡椒粉，香油少许，最后撒上葱花，小火煮一煮。

第七步：出锅，这道热腾腾的白萝卜猪肉木耳汤做好了。

小贴士：白萝卜是一种热门蔬菜，腌制，煮和炒都非常美味，水分非常足，白萝卜的选择非常关键，萝卜需要去皮切块，猪肉需要提前腌制，然后热锅炒出油脂来，加上若干清水煮一煮，加上白萝卜块和木耳，最后撒上盐和白胡椒粉，加上味道鲜和其他调味品，小火煮到入味，出锅。

好处：白萝卜是萝卜家族最热门的品种，俗话有云“冬吃萝卜，夏吃姜，医生不用开药方”，萝卜在餐桌占据重要地位，全部的营养容易汤汁里，萝卜中含有大量水分，木质素和维生素，被人们吸收以后，能够消除炎症，镇咳祛痰，缓解感冒和咳嗽的作用。由于萝卜汤热腾腾的，适合天冷后食用，帮助舒缓肠胃，改善肠道功能的作用，现在吃正当季。

白萝卜和木耳一起吃，成本低，营养颇高，你们掌握这道白萝卜猪肉木耳汤的做法？（所有图片来自网络）

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