炒猪肝 掌握这些技巧无腥味又下酒（比红烧肉都好吃）

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炒猪肝，掌握这些技巧无腥味又下酒，比红烧肉都好吃

大家好，我是夹竹桃有真善美，每天我都坚持自己下厨，用着简单的食材，烹饪出最美味的家常美食，喜欢做美食的朋友们欢迎关注！在此谢谢大家啦！

先把猪肝洗一下，冷水放进锅里，沥出它的血水，大概煮个5分钟捞出，我们再把它对半切开。砂锅放清水放入生姜，八角、香烟、花椒、料酒，再把猪肝放进来，水还没有没过猪肝，我们再加点清水，放入几片大葱，先大火把它煮开，再盖上锅盖，用小火煲15分钟。

15分钟后我们关火，先不要着急拿出来，焖15分钟后我们夹出来，再把刀倾斜一点切薄片，这时的猪肝讲究的不是滑嫩，而是吃起来口感更紧实。然后一片片摆放在盘子的周围，摆两圈后把剩下的直接堆在中间。

我们再来调个汁，碗里加入盐、姜末、蒜末，再加入芝麻油、生抽、陈醋，辣椒油，搅拌均匀，一勺一勺舀到猪肝上面。放香菜点缀一下，特别美味的凉拌猪肝就做好了，下酒特别的棒。

小编最擅长家常菜，用心下厨做美味的美食，分享健康美食！今天吃什么呢？找夹竹桃有真善美，总有惊喜！

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