买猪肉时掌握“几个”小技巧 老板不敢忽悠你（做啥菜肴都好吃）

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买猪肉时掌握“几个”小技巧，老板不敢忽悠你，做啥菜肴都好吃！猪肉是大家比较常吃的食材，几乎每天都会吃到猪肉，猪肉的烹饪方法也是非常多的，可以炒、煮、炖、炸等，平时最常吃的菜肴就是回锅肉、炒肉丝、炒肉片、炖排骨、红烧肉等，都是很多人喜欢的菜肴，但在买猪肉的时候，一定要掌握几个小技巧，这样卖猪肉的老板不会忽悠你，买回家的食材做什么菜肴都好吃，一起来看看吧！

说到买猪肉，很多朋友都只会区分瘦肉、肥肉、五花肉，但不知道瘦肉其实还分很多种，买对了，炒的瘦肉又嫩又好吃，比如梅花肉，很多人不知道梅花肉是什么，梅花肉是猪身上的一块肉，一头猪也只有几斤这样的肉，梅花肉的肉质非常的细嫩，用来炒着吃或者烤着吃都是非常好吃的，梅花肉会夹着一点肥肉，像梅花似的。

第二种就是里脊肉，里脊肉在腰骨内，里脊肉呈长条形，价格也会贵一些，通脊肉在背骨外，里脊肉的瘦肉会多一些，所以自己一定要分清楚，这样小摊老板就不会用通脊来糊弄你了，里脊肉的吃法也比较多，一般用来做水煮肉片，非常的好吃。

第三种就是五花肉了，大家都知道五花肉分五层，一层瘦肉一层肥肉，但五花肉也分上五花和下五花，上五花肉的肥肉比较厚，瘦肉比较少，吃起来会感觉非常油腻，下五花肉的肥肉稍微薄一点，瘦肉多一点，所以烹饪出来就不会这么油腻，用来做红烧肉都非常不错，一定要知道如何区分，买猪肉的时候，可以跟老板说要下五花肉，这样老板知道你懂，就不会用上五花肉来糊弄你了。

第三种就是猪蹄了，大家都知道，猪蹄分前脚和后脚，前脚会细一些，后脚会粗一些，当然，前脚的肉多一点，蹄筋多、骨头小，后脚就骨头大，蹄筋少，所以买猪脚一定不能挑大的，一定要买前蹄，味道也会好很多。

除了这些挑选方法，当然更重要的就是猪肉的新鲜度了，一定要挑选到新鲜的猪肉，看外观，颜色要有光泽，用手摸，没有黏黏的感觉，然后再闻，没有其它味道的猪肉就比较新鲜，这些技巧你都掌握好了吗？

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