吃芹菜为什么不吃叶子 或许很多人都不清楚（看完转告爸妈）

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#健康有知识#

“芹菜”是一年四季中非常常见的一种蔬菜，很多家庭的餐桌上也少不了他的身影，芹菜也能够烹饪出很多美味的食物，比如：芹菜炒肉丝，凉拌芹菜、芹菜馅儿饺子等，每道菜色都深受人们的喜爱。

但是，在做芹菜时却有一个细节，就是不管做什么都会将叶子摘下，这个细节引人深思，你知道为什么吗？

吃不惯叶子的味道

很多人在做芹菜时将叶子摘掉，主要是因为他们觉得叶子有一股特殊的味道，很多人都吃不惯，这种味道容易对我们的胃部造成刺激，被无限放大以后，也导致越来越多的人不再吃了。

像吃草

还有很多人认为，芹菜叶即便是炒熟了，在吃的时候也有一种“吃草”的感觉，所以大家更习惯在烹饪之前将芹菜叶子摘掉，这也导致很多料理所选用的材料都是芹菜的茎，以至于在超市中一些工作人员也会将芹菜叶子摘掉。

习惯使然

当问起很多年轻人为什么不吃芹菜叶子时，大多数人的回答都是，自己也不知道为什么，只是见家里的老人在做芹菜之前都会将叶子摘掉，便也有样学样，还认为叶子不能吃，一代传一代，也很少有人再去纠结为什么芹菜叶子不能吃呢？

每100克芹菜茎，可以提供22大卡的热量、1.2克纤维素和4.5克碳水化合物；

每100克芹菜叶，可以提供35大卡的热量、2.2克纤维素和5.9克碳水化合物。

由专家曾经针对芹菜的茎和叶，专门进行了13项营养成分的测试，发现芹菜叶中的营养成分有10项指标都超过了茎部，比如：

胡萝卜素含量是芹菜茎的8.6倍，维生素含量是芹菜茎的8.5倍，维生素C含量是芹菜茎的2.75倍。

常吃芹菜叶可以达到利尿消肿的作用，其中所含有的钾元素可以帮助尿液更快的排出，尤其是生活中因为小便不利所导致的四肢浮肿、拥有腹水的人，都可以适当的吃点芹菜叶，或许对病情可以起到很好的缓解效果；

芹菜叶中含有挥发性的物质，能够增强人的食欲，尤其是酚类物质，更能够散发出一种特殊的香气，或许能够帮助不少人减轻食欲不振的症状；

芹菜叶中的含铁量也非常高，女性食用可以起到补血益气的效果，改善血虚导致的皮肤苍白、干燥、无光泽等现象；

芹菜叶中含有非常多的微量元素，能够作用于大脑以及神经起到镇定的效果，适量的食用，能够帮助缓解抑郁以及烦躁的情绪，降低失眠和神经衰弱的几率；

▲ 芹菜叶蛋花汤

【材料】：芹菜叶，鸡蛋一枚，盐，香油，鸡精

【做法】：

1：放适量的水在锅中烧着，将芹菜叶清洗干净，将鸡蛋打入碗中，搅匀；

2：将芹菜叶放入水中，将搅好的鸡蛋均匀倒入锅中使之成为蛋花，将火关闭；

3：放入盐 鸡精 香油，清新美味蛋花汤便可出锅了；

▲ 芹菜叶子炒鸡蛋

【材料】：芹菜叶2棵，鸡蛋2个，葱5克，盐适量

【做法】：

1：将芹菜叶子洗净，切碎一点装大碗里，鸡蛋打进去搅拌均匀；

2：加适量的盐、胡椒粉，再次搅拌均匀；

3：炒锅注油烧热，将搅拌均匀的鸡蛋糊倒进去，摊成饼状，一面熟了后，再翻过来煎熟；

4：最后在炒锅稍稍摊凉后，就可以得到香喷喷的芹菜炒鸡蛋啦!

你是否吃过芹菜叶呢？有什么好的烹饪做法呢？不妨在评论区留言分享给大家！

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