西兰花炒番茄怎么做

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西兰花翻炒西红柿,，滋补保健价值可是非常高的，因为西兰花可以更好的帮助我们防癌抗癌，而且还可以帮助增强人体的免疫力体质，提高抗病能力，所以大家可以尝试自己动手完成这些食物。

一、材料

配料 适量蒜 适量糖 适量盐

做法

1.西兰花清洗干净，掰成小朵。梗切成薄片，番茄去皮切小块。蒜切片

2.锅中烧开水，放入西兰花焯2分钟。然后放入冷水中过凉。沥干

3.锅中烧油至7成热，放入西兰花和番茄，大火翻炒2分钟，加适量糖和盐调味，最后撒上蒜片，翻炒均匀就可以装盘食用了

二、小提示

1.西兰花不容易清洗干净，可以先在盐水中浸泡十分钟。

2.西兰花焯水后过凉，可以保持颜色翠绿。

3.番茄顶部划十字刀，然后用开水烫一下即可轻松去皮

4.喜欢吃番茄的可以多加两个番茄

三．营养

1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生;此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2.另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

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