莲藕炒肉片怎么做

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莲藕炒肉片其实是家常的一道食物，而且莲藕具有很好的清热解烦解渴止呕的作用，同时还可以帮助我们一些补锌莲藕炒肉片的搭配，不仅营养美味，同时对身体疾病的预防也是很好的。

一、藕藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

二、材料

主料:莲藕300克，猪里脊肉150克，

辅料:干香菇40克，红尖椒30克，

调料:大葱5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，酱油8克，植物油30克

三、做法

1. 猪里脊肉洗净，切片;

2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻;

3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡;

4. 香菇洗净泡软去蒂;

5. 葱洗净切段;

6. 红辣椒洗净，切丝;

7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起;

8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀;

9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。

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