​砂锅鸡肉的做法（砂锅鸡肉的几款家常做法）

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鸡肉不仅肉质细嫩，味道也很鲜，而且鸡肉的烹调方法是很多的，不管怎么做营养价值都很高，滋补身体的效果很好，喜欢吃鸡肉的可以学习砂锅鸡肉的做法，用土鸡味道会更好。

一、香茅砂锅鸡

材料

鸡半只，香茅，洋葱丝，蒜头，红椒

做法

1.鸡洗净切块，用盐和淀粉腌10分钟

2.香茅用刀背拍松斜切

3.配料放入砂锅底

4.把鸡块放在配料上，倒入少量酒和味极鲜，小火慢煲至鸡肉熟

5.随着不断飘出的香茅味，鸡肉也熟了

二、砂锅土鸡

材料

土鸡腿450克生姜1块大蒜8瓣香菜1棵干辣椒1个食用油500克（实耗50克）酱油2大匙料酒2大匙白糖1大匙

做法

1.鸡腿洗净切块，放入油锅炸至五成熟，捞起沥干；姜、蒜洗净切片；辣椒洗净；香菜洗净切小段；

2.锅内留底油，爆香姜、蒜，再放入辣椒、鸡块煸炒，加入料酒、酱油、糖及适量清水，烧约15 分钟至鸡肉入味；

3.把砂锅烧热，将烧好的鸡放进去，撒上香菜即可。

注意

鲜香诱人，味道醇厚。如果先把鸡放到油锅里爆一遍，再放入砂锅慢慢炖熟，鸡肉的香味更浓。

三、砂锅白菜鸡

材料

A.土鸡1只，扁笋40公克，前脚尖110公克，金华火腿80公克，大白菜500公克，水2公斤，

B.姜80公克，红枣40公克，米酒10㏄，盐20公克

做法

1.将新鲜土鸡清洗干净后，取出鸡肚中的内脏后，再由尾端背部用刀，并将翅膀、胸部用刀背拍打。

2.将水烧至滚沸后，分别放入作法1的土鸡和扁笋、前脚尖、金华火腿、大白菜滚烫过后，捞起以清水沖洗干净后备用。

3.取不锈钢锅，先倒2公斤的水煮滚，再加入作法2的土鸡、扁笋、前脚尖、金华火腿和材料B煮至滚沸后，改以小火煮约60分钟，再加入作法2的大白菜焖煮至熟透且汤汁浓郁入味即可。

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