卷心菜肉包子的做法有哪些

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卷心菜中含有丰富的维生素和矿物质，对人体有极高的营养价值，适合诸多人食用。生活中卷心菜的吃法有很多，卷心菜肉包子就是其中之一，做法很简单，亲们可以自己在家做的。

卷心菜肉包子的做法一

1.温水中加入适量酵母，搅拌均匀，加入面粉，揉成光滑面团室温醒发2小时。

2.醒发2小时后的面团有蜂窝眼。

3.卷心菜用水焯一下切碎，里脊肉冲洗干净剁碎，葱姜切碎。

4.剁好的陷中放葱，姜，盐，油，酱油，花椒面搅拌均匀。

5.发好的面揉好，分成小剂子，擀皮准备包包子。

6.包好的包子，蒸屉中加入适量清水，凉水下锅小火蒸五分钟，在改成大火蒸十五分钟。

7.蒸好的包子，出锅装盘。

小贴士

蒸包子凉水下锅，小火五分钟，包子可以二次发酵。

卷心菜肉包子的做法二

1、中筋面粉中加入酵母和水，揉成面团，室温饧发30分钟

2、利用饧面的时间制作馅料：首先将圆白菜切成小块，用料理机打碎接着拌肉馅

3、猪肉馅中依次加入酱油、花椒油和十三香，顺一个方向搅拌上劲

4、加入圆白菜碎和葱末

5、再加入盐和香油，搅拌均匀，馅料就完成了

6、将饧发好的面团，排气后，揪成小剂子，擀成中间厚，四边薄的包子皮

7、加入1大勺馅料，捏成包子

8、全部做好后，入蒸锅，二次饧发15分钟

9、然后大火烧开锅，转中火，蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅即可

烹饪技巧

圆白菜拌馅，一定要现拌现用，并且盐要最后放，避免出汤；包子一定要二发到位，这样蒸出来的包子表皮才饱满。

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