凉拌拉皮怎么做（3大流行做法要记住）

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喜欢吃凉拌菜的人们注意了，今天为大家推荐的美食名叫凉拌拉皮，这道美食同样非常受欢迎，甚至在很多地方成为了有名的小吃，相信你也想动手操作了，下面就告诉你制作的步骤。

一、凉拌拉皮的做法

主料

黄瓜、拉皮、里脊肉

辅料

香菜，蒜，香油，海鲜酱油，陈醋，油

做法：

1.黄瓜，里脊肉切丝，香菜切段，蒜切沫，马好备用

2.油加热，放入肉丝翻炒，加海鲜酱油

3.将炒好的肉丝浇在拉皮上

4.加入陈醋，香油，辣椒油，盐拌匀

二、凉拌肉丝拉皮/更多做法

1.猪肉切丝，加入生抽、淀粉、白糖抓匀。

2.鸡蛋打散，加入少许淀粉搅拌均匀。

平底锅烧热，倒入少许油。

将蛋液放入，晃动成圆饼。

3.切掉四周，成为正方形单饼，切细丝。

4.黄瓜切细丝。

5.胡萝卜切细丝。

6.将猪肉丝炒熟，放入白芝麻，炒香。

7.锅子烧水，放入大拉皮，煮透。

8.捞出投凉，冲洗。控干水分。

9.麻汁中加入少许盐、生抽调成麻汁酱。

10.将蛋丝、黄瓜丝和胡萝卜丝依次掰开，上面放拉皮，淋麻汁酱，再放猪肉丝。即可。

小贴士

1、拉皮煮至无硬心即可，不可煮过了。

2、煮好后立即投凉，冲洗，可以使拉皮口感劲道。

3、胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋丝切细丝，一定要切一样长短，摆盘好看。

三、凉拌拉皮的做法步骤

1、木耳用温水泡软煮熟。

2、锅热油加入肉丝翻炒至熟，黄瓜、胡萝卜、木耳切细丝。

3、拉皮切条。

4、加入1、2材料。

5、摇匀拌汁后加入，拌匀即可。

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