红烧泡椒牛肉正宗做法重庆

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原料：牛肉、青泡椒、红泡椒、泡姜、菜籽油、料酒、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、小葱、花椒、小苏打、白糖。

做法步骤：

第1步、牛肉漂洗，切成粗丝

第2步、放料酒、盐、胡椒粉和少许的小苏打

第3步、分三次加入少许的水、抓上劲，放浞粉

第4步、加适量的水、抓均匀，放些菜籽油

第5步、拌均匀，静置十分钟左右。

第6步、泡姜切细条，青、红泡椒切马耳朵段，小葱切颗。

第7步、油至四五成热，倒入牛肉

第8步、用筷子将牛肉划散

第9步、牛肉变色后捞出

第10步、锅留底油、小火，下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味

第11步、倒入牛肉，放小葱、鸡精

第12步、大火，浇料酒、翻转均匀即可。

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