牙签肉的做法王刚

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原料：猪肉 (250克)

牙签 (适量)

料酒 适量

生抽 2勺

盐 适量

淀粉 适量

黑胡椒粉 半勺

辣椒面 适量

孜然粉 适量

孜然粒 适量

白芝麻 适量

蒜末 适量

洋葱末 适量

小米辣椒末 适量

做法：1.把猪肉切成自己喜欢的形状，把料酒生抽盐淀粉黑胡椒粉倒进去，抓匀腌制一小时左右。

2、腌好肉以后把牙签用开水泡一下，第一可以清洗，第二可以防止炸的时候糊掉。

3、时间到了以后就把肉用牙签穿起来。

4、起锅烧油，油温合适以后放入串好的肉串，炸的时候筷子翻动下。

5、炸的时候把蒜末洋葱末小米椒末混合在一个碗里面。

6、炸到肉周围有点金黄色里面还是嫩嫩的就说明好了，然后捞起来沥油备用。

7、冷锅放油，小火把三种混合的末丢进去炒，出香味以后放白芝麻，放辣椒面，孜然粉，孜然粒，然后锅铲翻拌均匀。

8、如果油少可以再加点油，把炸好的肉放进去，会颠锅的可以颠一下，目的是让佐料均匀的裹在肉上，然后就可以出锅了。

牙签肉的做法王刚

主料

瘦肉

150克

辅料

孜然粒

1茶匙

芝麻

1茶匙

淀粉

5克

小葱

1根

生姜

1块

佐料

油

适量

盐

1茶匙

花椒粉

1茶匙

辣椒粉

1茶匙

生抽

1茶匙

烹饪步骤

步骤1准备食材：瘦肉150克、油适量、盐1茶匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粒1茶匙、芝麻1茶匙、生抽1茶匙、淀粉5克、小葱1根、姜1块。

步骤2瘦肉洗净切丁。

步骤3姜切末。

步骤4小葱切葱花。

步骤5碗中放入瘦肉丁、生抽、盐、花椒粉、姜、淀粉拌匀腌制30分钟。

步骤6将瘦肉丁用牙签串好备用。

步骤7起锅倒油，油温5成热倒入牙签肉，炸至微黄捞出备用。

步骤8另起锅倒油，油热下入牙签肉、辣椒粉、孜然粉、盐、芝麻、葱花。

步骤9翻炒均匀即可。

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