戗面馒头和普通馒头的区别
2023-08-02 分类:百科
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戗面馒头和普通馒头最大的区别在于有层次、有嚼劲、面香味十足。
外形上,戗面馒头表皮光滑洁白内部组织上,扎实,无明显气孔,可以一层一层地揭开口感上,有嚼劲,面香味十足。戗面馒头和普通馒头做法也不同。戗面馒头揉面的时候需要加入干面粉来增加劲道的口感,成品同样宣软,但是更加绵密、有层次有嚼劲儿还顶饿,面粉加得多的情况下,能做出洋葱剥皮的既视感,家中的老年人都习惯于吃这种戗面馒头。
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