农村大席20道硬菜

2023-08-02　分类：百科

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鸡鱼肉蛋加丸子，在过去必不可少的十大扣碗，先酥好，再上笼蒸，有扣肉，有大酥肉，小酥肉，扣鸡，扣鱼块，扣小虾，扣土豆，扣筛玉，扣萝卜丸子等。大席一般都是在马路上，大凡是敞篷，一溜摆上几十桌。厨师是一个团队，做菜的，洗菜的，端菜的，撤桌的，洗碗的，一条龙。菜的量大，食材新鲜，也比较真实，可吃性强。