酱黄瓜蘸了猪油会坏吗

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酱黄瓜蘸了猪油会坏

1、将黄瓜洗净，切去头尾(不用去皮），然后对切成成4条，盛盘，放置整齐待用。

2、将小锅置中火上，倒入植物油烧至油温至2－3成，加甜面酱、料酒搅拌均匀再加白糖、温水继续搅拌烧至锅内甜酱咕嘟冒泡泡即可关火，盛入蘸酱碟中放置于黄瓜碟旁，供上桌蘸酱食用。

酱黄瓜蘸了猪油会坏吗

不会！因为酱黄瓜本身就咸味重不易坏。而猪油有封闭的功效各种细菌无法进入，而且猪油还对酱黄瓜有一定的保护作用！

酱黄瓜蘸了猪油会坏吗

会

正宗的酱黄瓜是放在酱缸里腌制的，自然不用放油，但这个做法，这缸酱也就废了，难免有些浪费，所以现在通行都是用酱油腌制

放油和不放油的方法我都试过，强烈建议你不要放油！放油后，口感很腻，失去了腌黄瓜应有的清淡脆嫩，而且更易变质，并不能起到油封的作用

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