苦瓜凤尾刀的切法
2023-08-02 分类：百科
TIPS：本文共有 113 个字，阅读大概需要 1 分钟。
先准备一条苦瓜，然后横着用斜刀剞一条条平行的斜刀纹，再转一个角度，顺长用直刀法剞与斜刀纹垂直相交的平行直刀纹，然后顺着原料筋纹切成窄长方块，加热后即卷曲成凤尾形。如凤尾腰花。
另外，我们还经常用到荔枝花刀、绣球花刀、竹节花刀等。
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先准备一条苦瓜，然后横着用斜刀剞一条条平行的斜刀纹，再转一个角度，顺长用直刀法剞与斜刀纹垂直相交的平行直刀纹，然后顺着原料筋纹切成窄长方块，加热后即卷曲成凤尾形。如凤尾腰花。
另外，我们还经常用到荔枝花刀、绣球花刀、竹节花刀等。
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