四川笋子牛肉臊子面的正宗做法

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材料：牛腩一斤、竹笋一斤（买已泡好的比较省事）、鸡蛋面条适量

调料：A：郫县豆瓣适量、八角适量、草果适量、桂皮适量、陈皮适量、花椒适量、干辣椒适量

B：老抽适量、料酒适量

C：盐适量、糖适量

步骤1、泡好的烟熏笋拿回家最好多洗几次，再泡一晚上，牛腩洗净。

步骤2、锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩，炒干血水。

步骤3、牛腩的血水彻底炒干后，调中小火，加入豆瓣炒出红油。

步骤4、再放入A炒出香味来。

步骤5、倒入调料B炒匀。

步骤6、再加入开水，盖上盖，焖一个半小时。

步骤7、加入烟熏笋子，再焖一个小时，最后调入C拌匀再烧十分钟即可完成了。

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