青海风味的腌制花菜如何腌制

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1、先将菜花掰开，用清水洗干净，沥去水分。

2、将菜花按一层菜一层盐的顺序放入腌器（使用瓷缸或玻璃坛）中腌制，待有咸味后取出，放入清水中洗两遍后沥干。

3、锅置火上，将酱油倒入锅中熬开，晾凉以后倒入腌器中，再把菜花投入其中，10-15天后即为成品。

青海风味的腌制花菜如何腌制

青海风味的腌制花菜，所需要的疏菜有甘蓝菜、芹菜、辣椒、胡萝卜、蒜苗、鲜姜，先将上面这几种蔬菜洗干净，甘蓝菜切成两半，把洗干净的蔬菜控干水分，控水分的时候不能粘到油，第二步把以上几种蔬菜切成丝，在把所有的蔬菜放在无油的盆中撒盐及花椒粒拌均匀，拌匀的蔬菜放入坛子里，找几块平石头洗净，在花菜上方压实，二十天左右美味的青海风味的腌花菜就可以吃了。

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