干山药粉条的正确泡发方法
2023-08-04 分类：百科
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准备少许温水后，在温水中加入1小勺白醋和1小勺食盐，搅拌均匀后。将山药粉条放入温水中，最后在碗中加入适量的淀粉，继续搅拌淀粉和粉条，盖上盖子，使浸泡在温水中5分钟左右。
山药粉条不同于往常的其它粉条，无需泡发，山药粉条是采用温县正宗铁棍山药手工制做，传承老祖宗的漏瓢手艺，和面、漏粉、捞粉、挂粉都是传统操作手法，最大程度保留山药的营养成分。
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