做饼子酵母能用做面包的酵母

2023-08-05　分类：百科

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不能，因为做饼的酵母是普通酵母，而做面包里面加了大量的白糖，用普通酵母不耐高糖，就不能出手套膜，这样做出来的面包就不蓬松，烤出来会硬邦邦。做面包的酵母是耐高糖酵母，属于面包专用的酵母，不仅如此，而且面粉的要求也很高，含蛋白质14以上的高筋面粉，这样做出来的面包蓬松又松软，非常的好吃。