广西牛蹄子炖酸萝卜正宗做法

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工具/原料

主料：酸萝卜半根，牛蹄（熟的）1块 (10克（个人口味酌情增减）)

辅料：香菜 (10克（个人口味酌情增减）)

调料A：葱，姜 (10克)

调料B：生抽 (10克)

调料C：盐，胡椒粉（多一些） (少许)

其他：食用油，清水。 (1勺)

方法/步骤

步骤1：萝卜去皮切块，牛蹄切成萝卜块同等大小葱切成大拇指第一节同长度，姜切大片。

步骤2：开大火，热锅凉油下葱、姜（调料A）煸炒几下。

步骤3：保持大火，下酸萝卜块翻炒，至部分表面微微变黄。

步骤4：保持大火，倒入生抽（调料B），盐，胡椒粉（调料C），然后加入清水至将要没过酸萝卜。

步骤5：保持大火，等锅里沸腾换小火，盖上锅盖焖一刻钟（中间开盖翻炒一两次）。

步骤6：换成大火，倒入牛蹄等锅里沸腾之后，每隔半分钟要推一下牛蹄和酸萝卜防止糊锅。

步骤7：保持大火，等汤汁收浓后即可关火。

步骤8：自己喜欢香菜，所以出锅之后撒上了一些香菜碎，可以开吃啦！

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