香蕉剥开后有铁锈样的颜色
2023-08-07 分类:百科
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香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素,这种酵素被封存在细胞内。但当香蕉皮放久的时候,细胞破解,氧化酵素就会被放出来跟氧气接触,被氧化成黑色的复杂的化学物质。据说,香蕉皮具有防癌作用,发黑的香蕉皮防癌作用更大。铁锈就是一种氧化物,它是铁与氧的结合,称为氧化铁。
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