新鲜的栀子果怎么晒干

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晒干方法步骤如下

① 净选 采收回的鲜果可堆放室内，不得过厚，保持通风，一般要求采收后5天内及时加工处理。对鲜果应进行拣选清除杂质异物，并按照成熟程度、果实大小区别分拣分级。若是晒干加工，也可在晒的过程继续清除杂质异物及分级。

② 蒸制 蒸法处理鲜果，使果皮软化。烧蒸气燻蒸栀子果实，将栀子果倒入蒸汽罐中蒸3～5分钟即可，不得破果皮。

③ 干燥 晒干：蒸后栀子立即摊开置于太阳下曝晒，晒约5天，至七成干，然后堆放室内“发汗”1～2天，接着再晒4～5天，再收回“发汗”1天，最后晒2～3天至果实内坚硬干燥即可，整个干燥过程周期一般要15天左右，视天气情况而不同。烘干：蒸后栀子果实置60℃以下热风循环烘干，期间也需堆放“发汗”。在干燥过程中，应小心轻轻翻动果实，使果实均匀干燥，防止外干内湿，同时免伤果皮。以色红、皮薄、饱满、无杂质者为优。

新鲜的栀子果怎么晒干

将刚摘的鲜果置通风处摊开、防霉变。及时用沸水蒸至热气后取出晒干凉晒时要日晒夜露，至七成干时，再堆抠回潮2~3天，然后又摊开晒干而成。

这样可确保黄栀子果实内外干燥一致，成色佳、品质好。

遇有阴雨天时，采用供干应注意烘干的温度不能过高，一般不超过60℃，应随时轻轻翻动，以防出现“糖心”不便保管，火势先大后小，白天烘，晚上回潮，反复数次即成干果。

成熟果实加工的成品率45%左右，即果实鲜干比为2：1~2.5：1干果成品质量以色红黄、干燥、无杂质为佳。包装后置阴凉干燥处贮藏。

晒干方法步骤如下

① 净选 采收回的鲜果可堆放室内，不得过厚，保持通风，一般要求采收后5天内及时加工处理。对鲜果应进行拣选清除杂质异物，并按照成熟程度、果实大小区别分拣分级。若是晒干加工，也可在晒的过程继续清除杂质异物及分级。

② 蒸制 蒸法处理鲜果，使果皮软化。烧蒸气燻蒸栀子果实，将栀子果倒入蒸汽罐中蒸3～5分钟即可，不得破果皮。

③ 干燥 晒干：蒸后栀子立即摊开置于太阳下曝晒，晒约5天，至七成干，然后堆放室内“发汗”1～2天，接着再晒4～5天，再收回“发汗”1天，最后晒2～3天至果实内坚硬干燥即可，整个干燥过程周期一般要15天左右，视天气情况而不同。烘干：蒸后栀子果实置60℃以下热风循环烘干，期间也需堆放“发汗”。在干燥过程中，应小心轻轻翻动果实，使果实均匀干燥，防止外干内湿，同时免伤果皮。以色红、皮薄、饱满、无杂质者为优。

新鲜的栀子果怎么晒干

将刚摘的鲜果置通风处摊开、防霉变。及时用沸水蒸至热气后取出晒干凉晒时要日晒夜露，至七成干时，再堆抠回潮2~3天，然后又摊开晒干而成。

这样可确保黄栀子果实内外干燥一致，成色佳、品质好。

遇有阴雨天时，采用供干应注意烘干的温度不能过高，一般不超过60℃，应随时轻轻翻动，以防出现“糖心”不便保管，火势先大后小，白天烘，晚上回潮，反复数次即成干果。

成熟果实加工的成品率45%左右，即果实鲜干比为2：1~2.5：1干果成品质量以色红黄、干燥、无杂质为佳。包装后置阴凉干燥处贮藏。

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