酵母高糖和低糖的区别
2023-08-08 分类:百科
TIPS:本文共有 147 个字,阅读大概需要 1 分钟。
低糖酵母:
也叫普通酵母,适用于面团中含糖量8%以下或无糖类产品
如:白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式硬壳面包等
干酵母使用量1-1.2%左右,鲜酵母2%-2.5
高糖酵母:
也叫耐高糖酵母,用于面团中含糖8%以上的产品。
如:甜面包、夹心面包、甜吐司等产品
干酵母用量1%-1.5%, 鲜酵母用量2%-3%
如果觉得《酵母高糖和低糖的区别》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!
阅读剩余内容