韭菜为什么要割

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头茬韭菜是播种培育出来的，由于种子里的营养是有限得，长出幼苗后受种子外衣的保护，根系还不是很发达，一付弱不经风的样子，所以头茬韭菜长的细小。

而头茬韭菜割掉后，我们要补充足够的水肥，及时防治病虫害。而它的根系也开始向外延伸，贪漤的吸收泥土里各种有机元素用以提供叶面所需营养。

经过割掉头茬的韭菜长得茎肥叶茂，鲜嫩脆甜是很受人们喜爱的，也是人们饭桌上的一道美味佳肴。

韭菜为什么要割

是因为韭菜割了之后还会长，而且越割越长，立春之后的韭菜为头茬韭菜，要割尽，让其重新萌发二茬、三茬，这时正值清明前后，长出的韭菜翠绿可人，鲜嫩味美。

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