银耳第一次煮没出胶可以再煮吗

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可以

1、银耳汤不出胶可以继续煮，开中小火继续煮半个小时，煮时在汤中加入淀粉，可以使银耳更容易出胶。

2、也可以撇掉一些较稀的汤水，将银耳切成更小的碎片再煮，银耳碎片越小越容易出胶。

银耳第一次煮没出胶可以再煮吗

可以，1、再煮一会儿

银耳汤煮的时间不够的话，无法达到出胶粘稠的状态，一般中小火煮银耳需要1-2小时才能出胶粘稠，要是煮的时间比较短，建议再倒入锅中煮一煮帮助出胶，有条件的可以用砂锅慢火炖煮，不仅能很好的保留银耳当中的营养物质，还能提升银耳的食用口感，吃起来软糯爽滑。

2、加适量淀粉

在银耳汤中加入淀粉，类似于平时做菜勾芡的手法一样，借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使汤汁稠浓，增加汤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道，而且适量的食用淀粉对人体健康没有影响，可放心添加，但注意用量不要过多，以免汤汁过于浓稠，影响银耳汤的口感。

银耳第一次煮没出胶可以再煮吗

银耳第一次煮没有出胶可以再煮，时间长了就出胶了。煮银耳最好用砂锅慢煮，即能出胶口感也非常好。还有一种补救的方法是用淀粉勿欠也能起到一定的作用。

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