鱼头炖茄子粉条的家常做法
2023-08-08 分类：百科
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制作材料：主料：鲢鱼头350克，茄子，粉丝，250克调料：植物油20克，料酒15克，粗盐4克，味精2克，淀粉(玉米)5克，姜2克，大蒜（白皮）5克，大葱5克
做法：
1、 将茄子洗净切块2. 鲢鱼头去杂质洗净切块
3、 葱切段，姜切片，蒜切细末待用
4、 淀粉放碗内加水调成湿淀粉5. 炒锅注油烧热，下入鱼头、茄子炸熟后捞出控油
6、 锅内留底油烧热，下入葱段、姜片、蒜末煸香，加入料酒、精盐、水烧开，放入粉条，鱼头、茄子煨至汁浓味香，用湿淀粉勾芡即可
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