为什么炸东西油会一直爆

炸食物是常用的烹饪方法！家庭主妇基本上都会的！有的菜必须通过油炸达到香酥里嫩的口感！在油炸过程中！食材会有水分遇油会有爆油！这是难免的！水分随着成熟度会慢慢减少或完全挥发掉！食材炸熟了也就不溅油了！以防油溅脸上！用漏勺在锅上遮一下会好点！