蕨菜和蒜薹的区别

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蕨菜是野生的野菜，蒜薹是种植蔬菜。

蕨菜主要生长在山区低洼潮湿地带，春季四月下旬到五月中旬是盛产期。蕨菜是一种味道鲜美，口感细腻，营养价值高的野菜。凉拌，炒，做汤都很美味。

蒜薹是普遍种植的一种蔬菜，不仅营养丰富还有很好的药用保健功效。最常见的吃法就是蒜薹炒肉。

蕨菜和蒜薹的区别

    蕨菜：（学名：Pteridium aquilinum (L.) Kuhn var. latiusculum (Desv.) Underw.ex Heller）是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，植株高可达1米。根状茎长而横走，密被锈黄色柔毛，以后逐渐脱落。叶远生柄长20-80厘米，基部粗3-6毫米，褐棕色或棕禾秆色，略有光泽，光滑，上面有浅纵沟1条。叶干后近革质或革质，暗绿色，上面无毛，下面在裂片主脉上多少被棕色或灰白色的疏毛或近无毛。叶轴及羽轴均光滑，小羽轴上面光滑，下面被疏毛，少有密毛，各回羽轴上面均有深纵沟1条，沟内无毛。

     蒜薹（蒜苔）：又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

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