黄蘑白菜馅做法大全

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用料：五花肉1斤，白菜 1颗，黄蘑 20朵，葱 适量，蚝油 2勺，料酒 1 勺，酱油或生抽 半勺，油 半勺，鸡蛋 2个，玉米淀粉 1勺，黑胡椒 适量

做法步骤

步骤 1

准备葱还有白菜。

步骤 2

切块黄蘑，洗净备用。

步骤 3

黄蘑抓干水分，切去尾蒂（不介意口感有点硬的可以随意），切小丁。

步骤 4

锅热油，下蘑菇丁，炒至微黄，放入半勺酱油入味，翻炒出锅装碗，晾一旁。

步骤 5

猪肉馅里加入两个鸡蛋，2勺蚝油，1勺料酒，半勺油，撒点黑胡椒（家里正好有，加调料是个人口味，也可不加），玉米淀粉（目的为了使肉更凝聚，煮出来不容易散），最后加入切好的小葱花，搅拌均匀，晾一旁，让它腌一会。

步骤 6

这个时间处理白菜，白菜切除尾蒂不要，切小丁放入容器中，手捏少许盐撒入，反复抓压挤出水，白菜体积会逐渐变小。（咱不用太多水或太干的白菜）

步骤 7

用力抓压白菜去除多余水分，放入肉馅里，搅拌均匀。完成。

黄蘑白菜馅做法大全

食材：小黄蘑、小白菜、猪肉、面粉、葱、姜、蒜、料酒、五香粉、酱油、蚝油、盐、花椒油、花生油适量

具体步骤：1、首先把面粉加水和成面团，醒置30分钟备用即可

2、然后把猪肉剁碎，加入葱花、五香粉、姜粉、料酒、酱油、蚝油、盐、花椒油、花生油后顺时针搅拌上劲，腌置30分钟备用即可

3、接着把小黄蘑焯水洗净后剁碎，沥尽水分后拌入肉馅中，把小白菜洗净焯水剁碎，拌入肉馅中备用即可

4、最后及时擀面皮包饺子，水开后下入饺子，期间需点3-4次凉水，捞起一个饺子，用手按一下饺子肚立马鼓起来，饺子就煮熟了

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